台灣人愛吃乳製品前8月產值285億元創新高　「這一味」成長最快

圖文／CTWANT

就是愛吃冰淇淋！經濟部統計處6日表示，台灣人飲食西化，加上健康飲食觀念，讓乳品消費產值逐年穩定成長，2021年突破400億元，2022年續增至405億元，創歷年新高，而今年1到8月產值達285億元，也創歷年同期新高，年成長5.2%，其中以冰淇淋成長速度最快，近5年平均成長8.3%。

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據台灣的行業統計分類，乳品製造業包括鮮乳、調味乳、鮮奶油、優格、乳酪、冰淇淋等製造。乳品是重要蛋白質來源，而鮮乳加上保久乳的產值占比近6成為最高，加上近年手搖飲料、咖啡店等飲料店展店多，生產值持續攀升，111年為242億元，創歷年新高，近5年平均成長5.0%；

調味乳的占比約15%，近5年平均成長3.4%，不過發酵乳因消費者健康意識抬頭，降低含糖飲品購買意願，近5年平均年減1.4%，今年1到8月占比持續下探至11.6%；不過隨著氣候暖化、夏季溫度飆高，加以廠商在冰品口味上不斷推陳出新，推升冰淇淋產值持續攀升至去年的28億元，創歷年新高，近5年平均成長8.3%，增幅為各項乳製品之冠，今年1到8月占比升至8.6%。

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而我國乳品主要仍以進口為多，去年突破9億美元，年增11.1%，近5年平均成長4.4%，進口來源以紐西蘭為大宗，近5年進口平均成長7.9%，占比全體約49%，以進口乳粉最多，其次分別為美國、法國、澳大利亞，各占12.6%、8.7%及7.0%，均以進口乳酪、乾酪、乳製品塗醬為主。