發布時間:2023/11/6 15:16
記者何佳娜/台北報導
近期網紅打卡新店「純。 點心」,是一家主打達克瓦茲的甜點店,走精緻禮盒路線,每月限量開放訂購,需網上預訂才買得到,造成了一波搶購潮。
甜點店執行長Catherine在金融服務業經營長達16年,並且在各方面皆表現出色獲獎無數。顧客眾多的她,每年送給顧客的三節禮盒都是以數百盒起跳,喜愛美食料理及甜點的 Catherine,本身在飲食上對於食材就很講究,年節時透過自己親手製作的伴手禮盒送給顧客,傳達手作禮盒的心意。
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注重生活品質的她,禮盒風格精心設計,甜點皆採用頂級材料製作,顧客收到伴手禮盒後驚艷不已,紛紛表示要下單訂購,愈來愈多人鼓勵她自創品牌,因此激勵她開展了自己的甜點事業。
秉持要做就做最好的,Catherine 花了整整一年的時間籌備甜點店。她親自到法 國、日本、韓國考察甜點流行趨勢,經過不斷研究後開創出一系列的創意小點,其中包括第一檔開賣就賣出了超過400盒的「龍鬚糖達克瓦茲」,純。 點心邀請了擁有50多年豐富經驗的龍鬚糖老師傅合作,每日現拉現作,將本土傳統甜點與法式甜點相結合,龍鬚糖採用全麥芽低甜度糖膏製成,甜度適中不黏牙,嚴選馬達加斯加產區的 S 等級波本香草莢所熬煮出的卡士達內餡,再包上百年老店研磨的芝麻或花生內餡,口感濃郁香醇,原料天然單純,甜而不膩,為這道新的創意點心添上一絲 「古早味」,更因此收穫了不少長輩的好口碑。
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對於原料極度講究的 Catherine,在製作甜點的原物料上要求極高,堅持使用天然成分, 不惜成本嚴選 Pariani 義大利西西里島杏仁粉,這款杏仁粉只採收兩棵杏仁木接 枝成的果實,杏仁香味相較其他品種來的濃郁飽滿,油脂含量高,產量稀少但風味絕佳。搭配日本糖及日本麵粉,淬煉出完美比例的達克瓦茲餅殼,外酥內軟,綿密濕潤。
「純。 點心」每二個月推出限定口味的達克瓦茲,近期推出的「日本頂級晴王麝香葡萄」,特地選用頂級晴王六房赤秀等級,一顆顆麝香葡萄渾圓飽滿、大小適中的尺寸,一口咬下彈牙又多汁。 奶油內餡則特別選用四葉北海道十勝奶霜製作,香醇不膩,交織出濃郁無比的迷人奶香,搭配法國LESCURE AOP頂級發酵奶油,帶出清爽口感,將「奢華小點」 的本質發揮到極致,強調甜點不是奢侈品,而是一種生活品味,純。 點心的禮盒由內到外用心精緻,想讓每一位客人備愛尊寵,如同slogan一樣「單純遇見就很美好」。
目前僅限網路預購,預計在 12 月開放實體門市販售,想嚐鮮的甜點控千萬不要錯過了!
【店家資訊】 純點心 Pâtisserie Catherine
地址:台北市松山區光復北路 103 巷 14 號 1 樓
電話:02-2742-2818
官網
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