發布時間:2023/6/16 14:41
實習記者吳冠潔/台北報導
根據衛生福利部統計,肺癌已連續19年高居10大癌症死因之首;罹患肺癌的人數僅次於大腸癌,因此如何預防更加重要。營養師陳怡婷指出,要強化肺部健康、預防肺癌,飲食方面可以多補充維生素A、C、D、E及植化素,並避免煙燻、燒烤的食物。
營養師陳怡婷在個人臉書粉專發文,分享肺部保健相關衛教知識。她表示,想要強化肺部健康、預防肺癌,除了戒菸、拒吸二手菸、避免吸入過多油煙、定期健檢外,飲食習慣也很重要。她建議,在飲食均衡的基礎下,可以多補充5種營養素,並避免煙燻、燒烤食物。
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1. 維生素A:有助修復呼吸道黏膜損傷,可從乳品類、蔬果類來攝取,像是胡蘿蔔、番茄、紅鳳菜、紅莧菜、菠菜及香菜等,都是富含維生素A的好選擇。
2. 維生素C:支持上皮細胞屏障功能,促進膠原蛋白生長、抗氧化。推薦的食物有芭樂、奇異果、柑橘類、紅黃甜椒。
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3. 維生素D:大多數免疫細胞都有維生素D的受器。可從日曬、多脂魚類、菇類等攝取,提升免疫力。多脂魚類就是富含Omega-3的魚類,如鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚及鯡魚。
4. 維生素E:是人體極重要的抗氧化維生素,幫助清除自由基和預防衰老。可從堅果類和植物油中攝取,如、杏仁、榛果、葵花籽油、花生油。
5. 植化素:攝取多種顏色的蔬果,可獲取不同植化素,有助提升身體保護力。如β-胡蘿蔔素及茄紅素,前者可從胡蘿蔔、南瓜、地瓜等攝取,後者則可從番茄、紅心芭樂、西瓜、柿子、紫高麗菜等蔬果中攝取。
另外,陳怡婷提醒,煙燻、燒烤食物因含較多致癌物質「多環芳香烴」,恐增加致癌風險;飽和脂肪酸則是許多癌症的危險因子,而油炸物、肥肉、動物皮、糕餅等的飽和脂肪酸含量也較高,因此建議都少碰為妙。
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