手搖飲熱量冠軍易主　營養師警告「一配料」比珍珠還爆肥

圖文／鏡週刊

珍珠奶茶被譽為國民飲料，常常街頭可見人手一杯，但內含的高糖、高熱量問題，因此常被警告少喝微妙。然而，營養師高敏敏則指出添加的配料中，珍珠的熱量並非最高，最恐怖的高熱量隱形殺手其實是奶蓋。

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高敏敏在臉書發文透露，被手搖飲愛好者熱愛的「奶蓋」不僅含有糖分，還蘊含大量油脂，使其熱量破表。製作奶蓋的過程需添加奶油、糖或鹽，甚至可能加入煉乳進行打發。此外，為了保持奶蓋的穩定性，需要確保乳脂肪含量足夠高，以免出現油水分離現象。糖則扮演著奶蓋的穩定劑角色，確保打發後的形狀更為穩定。

此外，高敏敏也公開了常見「飲料加料」的熱量排行，以下是大約「加一份」的熱量估算：

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1. 奶蓋(203 Kcal)
2. 珍珠波霸(156 Kcal)
3. 粉條(131 Kcal)
4. 芋圓(128 Kcal)
5. OREO脆片(116 Kcal)
6. 布丁(110 Kcal)
7. 椰果(76 Kcal)
8. 蒟蒻(71 Kcal)
9. 仙草凍(57 Kcal)
10. 愛玉(45 Kcal)
11. 寒天(42 Kcal)
12. 蘆薈(31 Kcal)

高敏敏解釋，單單一顆布丁就含有約110大卡的熱量，若一次添加兩顆，單是加料部分就已經達到220大卡。值得注意的是，各種加料通常都事先蜜過糖，才富含香甜滋味。因此，即便選擇了無糖飲品，仍然可能含有精製糖，約相當於2-4顆方糖。高敏敏強調，雖然手搖飲搭配的配料口感帶有嚼勁，讓人難以抗拒，但長期大量攝取對身體造成的負擔相當可觀。

 

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