草莓洗錯恐吃下殘留農藥！　6大步驟超關鍵：不要加清潔劑

圖文／鏡週刊

冬天為草莓盛產季節，不過大家知道怎麼正確洗草莓嗎？食安專家「韋恩的食農生活」就在人部落格中分享6大步驟，如何正確洗草莓，讓大家能吃得美味又吃安心。

食安專家韋恩在「韋恩的食農生活」部落格中表示，草莓容易農藥超標，主要是與草莓天生的條件有關，即使跟其他莓果「藍莓」相比，都是鮮嫩皮薄而容易受細菌等病蟲害侵入的，水果，由於草莓脆弱嬌嫩，除了在運輸時不耐碰撞，同時也是連續式作物，因此停藥期不易管理，且不耐貯放，一定要趁新鮮吃，所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。

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對此，韋恩就坦言草莓確實是不好洗的水果，因表皮嬌嫩不能大力刷洗，且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果，因此建議以6大最佳方法步驟來來清洗草莓。

第一「流水沖洗」，先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下沖洗，以沖刷方式去除大部分的農藥。第二「浸泡」，將帶著蒂頭的草莓置於盆中浸泡20-30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。第三「蒂頭去除」，到最後要吃前再掉草莓的蒂頭，因若先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去，與洗青花菜時不要先切的道理一樣。

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第四「保持新鮮」，由於草莓容易腐爛，所以以吃多少、洗多少為基準，以保持草莓的新鮮度。第五「選擇優質草莓」，選擇有信譽的草莓，如有履歷或是有機標章等認證的草莓，可以較為放心不容易會有農藥超標的情況。

最後第六「不需要用添加劑」，許多人因擔憂草莓農藥，再清洗時會加入各式各樣的添加劑，例如鹽、小蘇打、醋、麵粉等清潔劑，但其實此舉未必可以把草莓洗得更乾淨，反倒可能會讓某些農藥更不好洗、殘留，或是帶來其它的風險。

 

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