【中保科拚餐飲】左拚品牌右接代工　中保科林建涵力拓餐飲江山

圖文／鏡週刊

保全業龍頭中保科集團透過多角化經營，持續擴大餐飲事業版圖，兵分代工品牌二路搶占市場，旗下復興空廚是在現有基礎上，搶攻鮮食及料理包研發代工領域；復興航棧烘焙坊則進軍醫療、百貨通路。董事長林建涵日前在桃園航棧綠洲接受本刊專訪，強調深耕餐飲業和保全本業息息相關，自研發、代工到開店，提供客戶一條龍服務，樣態從咖啡廳、烘焙坊到快餐店皆有，有信心未來餐飲營收將倍數成長。

車行桃園大園西濱快速道路，在川流不息的交通要道上，可見數間貨櫃屋形成的美食聚落，有人停車購買麵包、有的則專程朝聖在年輕族群火紅的日式漢堡排名店「肉旨房」，也有人攜家帶眷來喝咖啡看模型公仔，這是最近桃園的網紅打卡熱點「航棧綠洲」，來消費的民眾只要仰望，即可見桃園國際機場起降的飛機。

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據了解，「航棧綠洲」是中保科集團旗下復興空廚一手打造，原是桃園復興航棧大園總店，退休前，總裁林孝信週末經常和兒子、現任董事長林建涵前往用餐市調，在2022年時，將其改裝升級成複合式餐飲園區，一眼望去，從右至左有復興航棧幸福烘焙屋、航棧Express、哈比怪人之甜館、星巴克、肉旨房等。

「我們所有可以提供的服務，在這裡都一次展示，你想要開什麼樣的店，我們在航棧綠洲都給你看了，從麵包店、飲料店、快餐店到咖啡廳都有。」林建涵在轟隆的飛機聲中說道。

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林建涵口中所稱的服務，自然是復興空廚在餐飲方面的布局，包括麵包、伴手禮、餐點代工，以及自有品牌的餐廳、手搖店等。事實上，復興空廚除了過去的飛機餐外，一直都有經營麵包烘焙坊，後來為了強化代工、即食商品市場，2022年初時，即以5.21億元拿下老牌食品廠永潤食品九成多股權，擴大在超商、餐飲市場的競爭力。

訪談過程中，林建涵對於每間餐廳的品項都如數家珍，從咖啡廳裡的蛋糕，到烘焙坊的伴手禮，再到父親最愛的牛腩麵料理包，「我們希望未來不只是往中南部，甚至可以拓展到海外，譬如外國觀光客的伴手禮，也是我們可以發展的項目。」

「如果成功往中南部發展，相信規模會很快成長，加上餐廳及飲料店的加盟，營收數字可能不是用倍數在計算，它的未來性其實是很大的。」林建涵表示，「以食物來說，台灣人很厲害，所以我們不會侷限在台灣，外銷國外會是另外一條路。」

「雖然書上說金牛座很愛吃，但我其實並不是一個美食家。」今年僅45歲的林建涵，雖笑稱最愛自家復興空廚的牛軋糖，但對吃不太熱衷，不過提及自家餐飲布局，他早已心有定見，更有信心喊出：「我們要往南部、海外走，未來5年營收翻倍，甚至數倍成長都不是問題。」林建涵要如何達成目標？答案是代工與品牌並進。

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