【台灣老店】翻轉花生糖被退貨餵豬的命運　他創減糖7成打趴同業　布田食品專訪

圖文／鏡週刊

位於萬華的布田食品是台北數一數二知名的花生糖老店，以減糖7成的作法打趴競爭對手，每逢年節總是擠滿購買人潮。

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第一代陳雲呈主要銷往柑仔店，但賣不完被退貨，花生糖只能餵豬。兒子陳錦村想翻轉幫人代工的低利模式，研發半年推出減糖花生糖，卻叫好不叫座，店址偏僻加上木質裝潢，讓人誤認價高不敢踏入，曾1天只賣500元。

後來女兒返家幫忙，勤跑公司推試吃團購，布田名氣從外地紅回萬華，陳錦村也在女兒建議下開發巧克力等新口味，他們屹立68年的關鍵，是不捨家人單打獨鬥的情感。

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距離台北龍山寺一公里遠的東園街非萬華商圈鬧區，平日空蕩蕩的，沒有遊客，但該街上「布田食品」店內永遠有人潮，客人如接力般，一組接一組上門掃貨，有人取走2箱花生糖，也有人一買就是10包起跳，第三代陳家穎送完貨回店便迅速歸位櫃檯，替一批客人結帳完才得空說：「我們老客戶過年前都會先買起來，免得越接近過年，貨架上會缺東缺西。」

雲林花生　低溫烘烤

做花生糖68年的布田也賣芝麻糖、杏仁酥糖、牛軋糖和米香等，產品多達30餘種，想找完整顆粒不脫膜的傳統花生糖、貢糖或是澎湖流行的奶油花生酥等各種口感花生糖，布田店內一應俱全。但2006年第二代老闆陳錦村研發的減糖70％花生糖，才是真正打響名號的代表之作，也讓布田跳脫被時代淘汰的命運。

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