【夜食香港】「威記粥品」必啖生滾艇仔粥　本地人大推胡椒豬肚雞湯和炸兩

圖文／鏡週刊

香港常見的「艇仔粥」吃法源自廣州荔灣一帶，當時不少文人雅士會坐著小船在河上遊玩，船家則會捕撈新鮮河鮮熬粥販售，因而得名。常民吃的艇仔粥主要放入魷魚、碎牛肉、炸豬皮、油條、花生等食材，加上廣東粥口感絲滑的特色，讓這碗粥風味清雅卻富層次。位於深水埗汝州街的「威記粥品」就是吃生滾艇仔粥的名店。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

櫥窗擺滿各種炸物的深水埗「威記粥品」，每逢用餐時段便座無虛席，不少人專門來這點碗料多澎湃的「即食荔灣艇仔粥」，雖然網友們大都推薦搭配很有特色的「即蒸蝦米腸粉」，但放眼望去，本地人還是喜歡吃粥配「炸兩」。威記的腸粉是有點厚度的粉皮，炸兩裡頭包的油條不走脆口路線，紮實麵體咬起來更像炸麵包，讓我想起金門和記的油條。

 

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

 

 

不愛海鮮的話，可以試試店員推薦的「馳名及第粥」，滾燙粥中煮入滿滿豬肝、豬腸等豬內臟部位，撒上濃郁胡椒，伴著香氣與微辣口味，相當引誘食欲。料比湯多的「胡椒豬肚雞湯」也是人氣湯品，喝下去渾身暖呼呼。

除了炸兩之外，不少客人也會點份炸牛脷酥搭配粥品或湯品，老闆娘對自家的炸物很有自信，離開前還招待我一顆「炸煎堆」，口感外酥內糯，還飄散濃濃白芝麻香氣、讓我頓時後悔剛剛不該跟攝影分享。

 

 

 

 

 

 

 

更多鏡週刊報導
【夜食香港】豬筒骨煲出濃郁湯頭　「骨煲皇火鍋世家」涮菜涮肥牛超涮嘴
【夜食香港】蔡瀾推薦的中環大牌檔「盛記」　50年火候炒出「椒鹽鮮魷」高人氣