【手機先吃的日本料理番外篇】被三神忽悠的男人　三廟抽中大吉籤王還是換來失敗　魚吞壽司專訪

圖文／鏡週刊

魚吞壽司並非蘇思源第一次的創業，他首次的創業是一間蔬食館，但在此之前，於台北學完日本料理廚藝的他，曾經為愛走天涯，跟當時的女友、後來的妻子回到她的故鄉高雄，在一家新開的高級日本料理店工作，不過，8個月就結束了，他說：「在台北1280元的套餐定價，到了高雄就是680元，還被嫌貴、吃不飽。」很顯然，台北高端的經營模式在高雄行不通。

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三轉兩轉，兩人回到台中，決定自行創業，當時有一位交情十分要好的朋友強力建議做素食、很賺錢，但蘇思源考量到自己是日本料理出身，這一度讓他猶豫不決，徬徨無助時一般人就是問神，他也不例外，「到三座廟裡，擲筊一就是聖杯，然後籤抽起來、很神奇都是大吉的頭籤，籤王YA~心想作蔬食妥當了。」哪知道，開在二樓位置不對，又不諳經營之道，僅管料理風評不差，但生意卻一直不見起色，撐了兩年多倒了、感覺好像被神明給忽悠了。

這事被他當作受挫時的趣事閒磕牙，記者的好奇問他是哪三座廟？他卻笑笑地四兩撥千金：「高雄一間、中部兩間，都是規模滿大的廟，哪三間就不要提了。」原來，高雄那座廟距離遠他還比較無所謂，但現在他在台中開業，沒必要節外生枝、得罪中部兩家香火鼎盛的廟宇信眾那可就不好了。看來，這會蘇思源再當老闆更瞭生意該怎麼作了，至少，心思變得更細、更圓融。

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蘇思源甚至還回頭圓了圓高雄的日本料理市場，「離開高雄十年多，現在觀察高雄的市場已經比過去好一些。在那裡他們更希望看到的是你的食材，不用過多的擺盤。」給高雄人澎湃大海料理那就對了，至於增氛食慾的浪漫法式擺盤看來還有待考驗。

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