發布時間：2024/2/23 08:34
圖文／鏡週刊
元宵節吃湯圓，不僅是儀式感，更是嘗鮮各家甜湯店端出限定品項的好時機。最近無論是台北或高雄，幾家文青感十足的小店，不約而同設計出令人垂涎欲滴的湯圓甜點，年輕老闆們創意爆棚，讓傳承千年的傳統節日都新穎了起來。
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「貨室甜品 HuoShih」在特色小店聚集地、台北大同區赤峰街經營近6年之久，去年店面重新裝潢設計，拓寬客人座位區、優化菜單，但不變的是以台灣食材融合甜品的精神。老闆Aaron從小就愛吃「台灣味甜品」因著這份熱愛，店裡無論是冰品、甜湯，全都是精挑細選的台灣食材，甚至外觀也很講究。
Aaron從學生時代就有開店夢，心想也許先開一間簡單的店較容易上手，於是選擇了甜品店，但十分講究的他，自學過程中樣樣都「大費周章」。比如他特喜歡吃湯圓的Aaron，知道純糯米製作的湯圓口感不同，於是自己騎著車在迪化街逢年紀稍長的在地人就詢問，終於找到製程、口感都滿意的供應商，並將湯圓做為店裡的靈魂之一。例如店裡常駐品項的「綜合麵茶糊」以炒得濃稠、帶有芝麻香的麵茶為基底，搭上偏軟、黏口的湯圓，配料有紅豆、薏仁、綜合圓，寒流時吃得胃暖，也有飽足感。
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將店面開在赤峰街，也有推廣台灣的美意。Aaron認為這個地點有許多日本遊客，他們同樣有飲茶的文化，在台灣茶裡融合其他具代表性的食材，就能將台灣元素介紹給他們。另外，茶類的甜品一般接受度都很高，即使是不喝茶的年輕人，普遍也能嘗上幾口茶味甜品。
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