發布時間：2024/3/15 09:40
圖文／鏡週刊
再過幾天就是清明節，除了慎終追遠，許多人也會買潤餅來吃，而清明節吃潤餅的由來，可追溯至清明節前一、兩天的「寒食節」，由於這天禁止用火，所以當天的食物必須事先準備好，因此衍生出吃潤餅的習俗。不過，潤餅早已成為現代人日常飲食的一部分，不只許多上班族喜歡買潤餅當一日三餐，甚至充當下午茶，潤餅包進的配料更是五花八門。位於台北東門市場的惠Q潤餅，就以祕製紅燒肉，以及每日現烙的Q彈餅皮著稱。
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在東門市場經營25年的「惠Q潤餅」，幾乎每次經過，門口都是排隊人潮。老闆娘笑說，雖然營業時間只有每週4天、每天6小時，但為了備料，沒開門的時候也閒不下來。尤其最受歡迎的「傳統原味」，潤餅皮、蛋酥、紅燒肉、豆乾、高麗菜、豆芽菜等全部自製，每咬一口都嘗得到新鮮滋味。
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