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春日療心住宿提案!赤足迎風腳踩大地 風土餐桌煙燻溫生蠔「雙醬料」當主角、早餐吃得到新竹特色水潤餅

發布時間:2024/3/19 11:00

The One即日起至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅住宿專案。(The One南園提供)
The One即日起至6月30日推出「春‧Grand Wellness」之旅住宿專案。(The One南園提供)

圖文/鏡週刊

想感受春日的到來,最好的方式就是親腳踏上土地,感受青草與泥地的自然召喚。擁有27公頃無邊綠意的「The One南園人文客棧」在今年春天推出「春‧Grand Wellness」之旅,讓旅人能靜下心散步、種地、品飲、曬日,在春風中尋找內心的淨土。

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從踏進南園大門起,就是通往忘卻煩憂的入口。旅人以茶湯浴開啟「從離塵到洗塵」的橋梁,在充滿草本香的氤氳熱氣中,開始進入緩慢模式;夜間則提供助眠的季節茶湯、草本枕,一夜好眠後,隔日的款待茶食,以新竹在地聞名的東方美人茶香中開始,老母雞湯泡飯中完美結尾。

The One南園人文客棧由台灣建築之父-漢寶德先生操刀設計,融合江南庭園、閩式建築及巴洛克拱廊三種建築風格,打造山中園林仙境。(The One南園提供)
The One南園人文客棧由台灣建築之父-漢寶德先生操刀設計,融合江南庭園、閩式建築及巴洛克拱廊三種建築風格,打造山中園林仙境。(The One南園提供)

春季的園林導覽除了古色古香的建築外,更精隨的部分在於跟隨人文管家的植感探索,環抱南洋杉感受木質香,手捧樟樹葉清新醒腦,又或穿過桂花巷感受淡雅花香等,精選了十處的芳香密碼,甚至能脫下鞋赤足腳踩大地,徹底感受春日美好。

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春日的南園綠意盎然,擁有豐富的大自然寶藏。(The One南園提供)
春日的南園綠意盎然,擁有豐富的大自然寶藏。(The One南園提供)

食療也是療心很重要的一環,本季的The One餐桌以「風土」為導演,米、醬為最佳男女主角,依單雙號日推出《風土的淨白隱味》或《食藝的提味之搵》,一套七道菜式完整春日饗宴。

春日也很適合帶著野餐籃到草地上虛度午後。(The One南園提供)
春日也很適合帶著野餐籃到草地上虛度午後。(The One南園提供)

 

共好職人「芒果咖啡」廖思為,為The One精心烘出經典款的鳥語花香、酒香微醺咖啡豆,又特製一款喝得到木質草本香氣的淺焙「柳絮風輕」。
共好職人「芒果咖啡」廖思為,為The One精心烘出經典款的鳥語花香、酒香微醺咖啡豆,又特製一款喝得到木質草本香氣的淺焙「柳絮風輕」。

不讓法式母醬專美於前,台灣的醬料文化悠久而多元,從鹹到甜、濃郁到清淡,油蔥醬、味噌、辣椒醬、醬油等。醬料的風味加上創作者的用心,才能創造出令人難忘的料理。《風土的淨白隱味》盛宴,用高雄147號米、台南16號米、越光米等米種,透過台灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等飲食文化,品出獨一無二的風土饗宴。

像是台灣傳統小吃-肉圓,選用來自台中清水,整頭豬最珍貴的地方豬頰肉製作內餡,製作工序費時且繁瑣,從用紅麴醃製到燉煮,需花費近12個小時。燉煮完的湯汁再運用製成醬汁。搭配的筍丁、大頭菜,以及紅黃甜椒,加蒜油去油封,留下鮮甜風味與爽脆口感的燉菜風味。

風土的淨白隱味套餐中的「肉圓」內餡選用整頭豬最珍貴的地方豬頰肉製作。(The One南園提供)
風土的淨白隱味套餐中的「肉圓」內餡選用整頭豬最珍貴的地方豬頰肉製作。(The One南園提供)

另一套晚餐《食藝的提味之搵》則以台灣百醬出發,首發菜色以「煙燻溫生蠔」開始,在兩款限定的仙草、紫蘇醬油中,先玩味醬香,再結合煙燻牡蠣沾醬油吃出自己的「特調」。

「煙燻溫生蠔」可自行搭配仙草、紫蘇兩款醬油,仙草風味會回甘。
「煙燻溫生蠔」可自行搭配仙草、紫蘇兩款醬油,仙草風味會回甘。

The One南園在單、雙號日的早、晚餐點皆有變化,讓每一餐都是一場獨特的食藝之旅。中式的晨光朝食有機會吃到即將失傳的傳統糕餅「水潤餅」,「水潤餅/五日鹹鴨蛋/大地食蔬溫沙拉」,以大地食蔬溫沙拉搭配全台僅此一家的新竹德龍商行水潤餅,以淡淡肉桂香搭配原味蔬果。最後以五日鹹鴨蛋畫龍點晴,一食慾就大開。

「水潤餅/五日鹹鴨蛋/大地食蔬溫沙拉」吃得到市面上少見的水潤餅,軟Q中帶有咬勁,越嚼餅越香。
「水潤餅/五日鹹鴨蛋/大地食蔬溫沙拉」吃得到市面上少見的水潤餅,軟Q中帶有咬勁,越嚼餅越香。

另一款朝食「桶柑餅吐司/麻油桶柑鹽花烘蛋」,則以世界麵包冠軍吳寶春客製出The One限定的的桶柑餅吐司,配上源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽,並採用共好職人勝哥限定烘製的桶柑餅,香煎出特有的麻油桶柑鹽花烘蛋,以麻油香、桶柑甜、霜鹽鮮、雞蛋嫩的多重口感,開啟晨之美。

The One南園每天限量接待20間房,在園林裡慢下心細細感受四季更迭。(The One南園提供)
The One南園每天限量接待20間房,在園林裡慢下心細細感受四季更迭。(The One南園提供)

 

 

 

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