寶林中毒案後「沒人敢吃米食」！農業部：國產米、 木耳「安全的原因」

記者陳弘志／台北報導

近期因爆發「寶林茶室中毒案」影響國人攝取米食、木耳的信心，農業部31日表示，「米酵菌酸」只是Bongkrekic Acid的中文譯名，與「米」並無直接相關，不要錯判。

農業部農業試驗所說，針對外界關心的「唐菖蒲柏克氏菌」，唐菖蒲伯克氏菌的4種病原型中，只有唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型，容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是發酵椰子和發酵玉米產品，在台灣未曾有危害農作物的紀錄。

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農業部呼籲，國產稻米、木耳都是新鮮、優質的，純米製成米粉、河粉及粄條等產品，都是未經發酵加工，在正常儲存及烹調條件下，是不易受唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型汙染而產生米酵菌酸，請各界安心選購與食用。

農業部農業試驗所指出，國外案例多發生於發酵椰子、發酵玉米產品中，台灣未曾發生椰毒病原型菌株危害農作物的紀錄，只有在中國大陸、印尼、非洲的莫三比克等國發生因植物種植感染所發生的食物中毒事件。

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農業部農糧署表示，國產稻米與木耳新鮮、美味，加工製程讓人安心。國內每年稻米產量約140萬公噸，國內稻米在收穫後，會經過烘乾、碾製、包裝等步驟，從稻穀收穫，到包裝成食米過程，都沒有經過發酵步驟，且市售食米多數於收穫後半年內售磬，受到汙染的可能性低。

另外，以米為主成分或純米製成的粿條、米粉等產品，夾起來照光不會呈現透明，也不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高。

至於國產木耳9成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳有明顯區隔，建議消費者可選購濕木耳並趁鮮享用。木耳有「素中之葷，菜中之肉」的美名，具有飽足感，又熱量低，具水溶性膳食纖維，以及豐富的多醣體、礦物質、蛋白質，請消費者選購國產生鮮木耳，安心享用。