【蘭蘭夫人會客室（下）】坣娜的猶太博物館餐廳歡迎大家

發布時間：2024/5/13 07:16

圖、文／鏡週刊

位於仁愛路三段巷內的一整棟的猶太社區中心，薛智偉坣娜猶台文化交流協會也在此，也是猶太文物收藏博物館，裡面有猶太聖殿和符合猶太飲食標準的潔食餐廳，坣娜自豪的說：「我們在台建立的猶太社區中心應該是全世界最美的一家，而且什麼都有的一家。」

坣娜和老公剛認識就很喜歡聊天，她看老公在台灣50多年，做很多慈善，賺的錢也都花在這兒，就問他有沒有心甘情願真的想做的事？結果就推坑老公做了猶台文化交流協會，後來更計畫翻修大樓建造猶太社區中心等大工程，老公就要她加入一起努力。

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坣娜推坑老公做猶台文化交流協會，還設立了猶太文物收藏博物館。（翻攝自薛智偉坣娜猶台文化交流協會臉書）

「其實我們這個中心，是打開雙手、不分宗教的歡迎大家來，只要你是對猶太文化有興趣，對猶太人是友善的，都歡迎你來參觀博物館，來餐廳體驗猶太人的潔食飲食文化。」坣娜表示中心基本上服務的是台灣人、各地旅客和猶太人，她自己更超然，沒有特別宗教信仰，但是和先生一起為推廣猶太文化而努力。

猶太人的飲食要求嚴格，很多猶太人旅行各地常常只能吃罐頭，有的到了坣娜的潔食餐廳吃到第一口食物，就為家鄉味掉下了眼淚。坣娜表示做潔食餐廳真是很大挑戰，首先牛要像土雞一樣健康放養，然後一頭牛只能用橫膈膜以上的部分，而且要用猶太方式淨化宰殺，還不能用牛骨，對大廚製作醬汁簡直困難重重且所費不貲。

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潔食餐廳裡的威靈頓牛排，除了肉的美味是考驗，包覆其上的酥皮也是試了很多次才成功，因為餐廳不能用牛奶、奶油等奶製品，要烤得酥香真是考驗功力。坣娜說：「我們的原則，就是用愛與祝福來做文化的推廣。」餐廳名為潔食實驗室，坣娜希望未來可以有不同國家的菜的做法加入，其他像是綠動能沙拉、傳統菜神的祝福、抗老化栗子湯等等，雖有猶太飲食限制，但坣娜都要求美味是必須的。

猶太人在安息日會去該區的拉比家吃飯，台灣的猶太社區中心成立後其中一層就免費讓台灣的拉比入住，並在五、六休館日提供場地給他們使用。坣娜笑說他們兩個創始人都不是傳統教派，她自己甚至只是勸人向善派，但猶太社區中心走的是傳統教派風格，站在保存文化立場，並希望只要中華民國台灣在，這個社區中心就能持續的一直推廣猶台文化交流。

做任何事都很投入的坣娜，覺得自己從小就重視正面思考和品質要求，進了演藝圈更是每日三省吾身，但因為身體因素她不太在工作之外與人交往，她笑說：「但只要真心對我的人，我都充滿感謝。」她也相信正向循環一定有益身心。