【消暑東南亞料理1】台中這家泰式料理超多隱藏菜色！吃得到泰國東北「烤老虎肉」、宮廷手工甜點「露楚」

 

圖文／鏡週刊

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酸、香、辣帶勁的泰式料理，最能解決夏日食慾不振的困擾，台中北屯區有間「全員」泰國人的泰式料理店「恰辣辣」，不只吃得到常見的泰國菜餚，就連泰國當季流行的菜色都能吃到，而且味道十分純正。要留意的是，這間店人氣超夯，假日沒訂位有極大的機會直接撲空！

開在台中北屯的「恰辣辣泰式料理」，整間餐廳的工作人員都是泰國人，老闆兼主廚的穆惠英來到台灣已邁入第16個年頭。回憶當初來台求學，發現泰式料理市場大有空間，早早就決定要開自己的店，起初在蝸居的小套房做泰式便當，從製作DM到開車送餐都一手包辦，直至今日，恰辣辣已是她經營的第二間餐廳。

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即使賣的是自己家鄉菜，對料理熟悉度有著先天優勢，但穆惠英的自我要求絕對高標；菜單上除了青木瓜、打拋豬等台灣人熟悉的泰式料理基本款，她也會隨著泰國當地趨勢做變化，很少休假的穆惠英一有時間就跑回泰國找師傅進修，吃遍時下流行的新料理，她認為要不斷有新意，才會讓人想要一再光顧。