發布時間:2024/9/6 07:59
圖文/鏡週刊
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
曾創下單月銷售萬顆佳績,在網路上累積不少忠實顧客的溫熟成吐司品牌「PILLO」,日前在台北大稻埕開幕。選在前身為大千百貨的歷史建築開設首間實體概念店,以自創的高飽水吐司,聯手台灣第一家義式手工起司「Lab Man Mano慢慢弄.乳酪坊」推出3款內用限定餐點;並邀請建築設計事務所office m-sa、生活燈飾KIMU柒木設計與花藝品牌Miki Wei Studio,共同為這棟老屋巧妙融合歲月與創新氛圍。
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
「PILLO」品牌名稱發想自枕頭(pillow)的柔軟質感,創辦人兄妹Pei與Betty出身食品世家,家族對食物製程的講究態度也潛移默化植入他們的生活;Pei在年輕時投入了喜愛的影像與平面創作事業;Betty則在食品業任職,兩人有感於始終對飲食充滿熱愛與創新的渴望,在2023年夏天創立品牌,以獨家技術研發出口感如枕頭般Q彈的「溫熟成吐司」。
Pei與Betty認為,吐司不應只侷限在傳統食品業,也可藉由品牌傳遞,輸出美好氛圍與更多想像,醞釀一年開設的實體概念店,除了讓消費者能挑選五種口味吐司,還推出許多店內限定餐點,將吐司化為載體,與各種食材碰撞新風味。
PILLO從小家庭日常飲食為起點,研發方便加熱食用的新型態吐司,將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰,製作出香氣與保濕度更好的質地;並加入烘焙紙的包裝巧思,創造一個循環加熱小氣室,在家加熱後,隨時隨地都能享受吐司剛出爐的香氣與柔韌口感。
使用店內限定的青蔥溫熟成吐司製作的「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」,撒上炙燒過的迪化街乾貨烏魚子,抹上厚厚一層青蔥奶油乳酪、佐以鮮脆蘋果丁,嘗得見海味與青蔥乳酪的鹹香回甘。「肉鬆玉米花塩吐司」則從爆米花衍生靈感,將同樣是店內限定的醬油鹽味吐司疊加焦化奶油玉米醬,搭配雞肉鬆、煙燻培根。
Betty也分享,這兩款帶有鹹甜風味的餐點都能看到蔥花、肉鬆等常見台式麵包的影子,她也希望自家的麵包不只吸引年輕人,也能讓許多長輩吃到記憶中的美好滋味。「奶油布里歐」則將傳統布里歐,佐以烘烤後的香草榛果醬與威士忌鮮奶油,放上新鮮無花果、櫻桃、綠葡萄,點綴酸甜巴薩米克醋與餅乾脆,是下午茶絕佳選擇。
與國產手工起司品牌「Lab Man Mano慢慢弄.乳酪坊」合作推出的「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」「Carrozza水果馬車三明治」「經典溫熟成吐司奶油盤」三款聯名餐點,則為吐司料理注入慢食精神。「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」以台南代表性小吃「棺材板」為靈感,先將食材與義式蕃茄紅醬熬煮成粉紅醬,倒入挖成盒狀的極簡溫熟成吐司中,再鋪上慢慢弄經典的莫札瑞拉起司炙燒,將古早與現代人的味覺記憶完美串聯。
「Carrozza水果馬車三明治」以義大利馬車莫札瑞拉為發想,以相近的料理方式做出牽絲的起司三明治後,再放入時令水果、龍眼蜂蜜、打發鮮奶油一同享用。「經典溫熟成吐司奶油盤」則採用最簡單純粹的吃法,將熱騰騰的極簡溫熟成吐司與慢慢弄的招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬一同呈盤,隨性手撕沾食,提供最接近食材本身的純粹美味。
PILLO也邀請知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」,選用來自中南美的咖啡豆,為店內打造蘊含橘子果醬、榛果與可可甜韻的專屬深焙風味,與台灣紅心芭樂鮮榨原汁調配出具有大稻埕老城區風情的「芭樂美式咖啡」,以及佐以傳統爆米香的「米香拿鐵」與「沙琪瑪阿芙佳朵」。
暗黑基金大屠殺1/大玩「柬國土地基金」!這老董涉捲上億挨告 竹聯幫大老參一腳
暗黑基金大屠殺2/他完美切割「最大宗詐騙案」 蘇有朋、李登輝愛女都栽了
暗黑基金大屠殺3/豬仔地獄生活曝光! 柬埔寨53處詐騙天堂「後台有夠硬」年撈3,750億
阿拉斯加外海爆7.3強震!美國發布海嘯警報 示警:一週內恐有規模5以上餘震
配息0.48元刷新高!半導體ETF年化配息率飆10%今最後上車日 00981B也有9%
配息4.5元歷年最高!「這檔」半導體檢測設備商花14日填息 連6日噴出股價創近4月新高
觀察/拿台電員工擺拍大內宣、稱光電受損慘況「都是小事」 高官與百姓的距離有多遙遠?
總統府揭曉了!賴清德「團結十講」第五講何時大登場
台灣關稅倒數中!川普受訪親揭談判進度 放話要談關稅必須「開放市場」
丹娜絲颱風釀重災!EBC金融暖捐1萬美元 助災後重建
女足遭逼抽血換學分!台師大發8點聲明認失責 將於2周內完成懲處
航運王回來了?營收強彈破300億 自營商狂砸4.4億搶進這檔!
法人買爆國家隊落跑!台積電發說會前夕...遭倒貨18.86億元 慘變提款機
川普關稅開天價!再逼「1國」對美輸血4000億美元 只為讓美再次偉大
賀劉雨柔生了!喜迎愛女「HaYa小花生」 當下的感動真說不上來
H20晶片解禁!三大法人卻追殺「這3檔」輝達供應鏈 神達上半年營收年增120%遭砍逾萬張
台電員工觸電命危 洪申翰表達遺憾:督促台電檢討及加強職安管理
H20晶片解禁利多發酵!三大法人砸13億...急補這「輝達概念股」1.2萬張 IC測試大啖AI紅利
鄉民監察院/官員透露對美關稅談判不樂觀 藍委悲觀:還有非關稅壁壘、匯率操控議題
載板缺料利多不斷!「這大廠」2日激漲12.92% 仍遭外資重砍11.6億