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煮大鍋飯超麻煩?餐飲業員工表示「30分鐘內不可能煮好」

發布時間:2023/7/10 16:27

記者王以婷/綜合報導

日前有北科大的學生至一家熱炒店用餐,因把店裡的兩大桶白飯嗑光,之後店家請他們改點炒麵遭拒,最後學生們以飯量不足到店家Google評論刷1星負評,引發網友熱議。有網友認為,大鍋白飯照理只要30分鐘就能煮好,質疑店家提供不出白飯是在討拍。但曾經在餐飲業工作的員工表示,「以我自己在餐廳洗米的經驗,絕對不可能30分鐘洗好、煮好、給大家吃。」

煮飯很容易嗎?有曾經在餐飲業工作的網友於ptt分享煮大鍋白飯的經驗,表示「絕對不可能30分鐘就煮好」。(圖/Faris Mohammed)

北科大學生與熱炒店產生糾紛,原因是一口氣27位學生至店裡用餐,店裡的2桶白飯馬上被吃光,店家根本來不及補飯。要求學生改點炒麵遭拒,事後上網抱怨吃不飽,給店家1星負評,進而引發軒然大波。

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白飯議題也在ptt八卦版引發討論,有網友認為,大鍋白飯照理說只要半小時就會好,不會來不及補飯。不過該話題釣出前餐飲業員工,表示從洗米、煮米到扛到外面供應給顧客,以他曾在餐廳洗米的經驗,絕對不可能30分鐘就能吃。

這名前餐飲店員工解釋「以前在餐飲業打工,洗大鍋米超級麻煩,又重又難提(大鍋米要先包一層濾網、其他大鍋洗)」,而且他還強調,洗完後一定要把米跟濾網鋪好並泡水,不然煮出來,米芯口感容易硬硬的。

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另外,大鍋飯煮好一定要悶,不能馬上把鍋蓋打開,不然最底下的飯還沒收乾,一定不好吃。就連從大電鍋扛到外面電子鍋要保溫也很麻煩,因為要連濾網提出來倒,而且剛煮好又燙又重,要超級小心。

最後他說,如果突然人多,來不及煮白飯的話,通常就是先去附近餐廳買幾碗,暫時應付一下。此外,他還留言補充,「一次二十幾個人來,量一定抓不準啦!熱炒店外面兩個保溫飯鍋如果都有飯,『通常』不會馬上去煮,一定是隨時看情況準備」、「營業時間17-23,1920,當下店內只有8個客人,有一組27人,要不要備鍋@@?我覺得很兩難欸!」

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