台中高價和牛餐廳用過期肉、醬料　離職員工吹哨獲84萬元獎金

圖文／鏡週刊

高檔餐廳「和牛EMPEROR」食安問題引發眾怒！這家號稱頂級的和牛燒肉店，今年4月被抓包大量使用過期牛肉、醬料等食材，甚至企圖狡辯。最後被市府衛生局重罰168萬元並勒令停業。檢方偵結後，以詐欺等罪將相關人員起訴，吹哨者也獲得84萬元獎金。

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台中市食安處今年4月接獲離職員工檢舉，指控某燒肉店使用過期食材。經稽查後，查獲14種過期食品，總重261.4公斤，當場封存並依食安法重罰168萬元。問題食材已於8月銷毀。食安處指出，一旦業者完成罰款繳納，檢舉人將可獲得50%的罰款金額，會依法核發84萬元獎金給吹哨者。

位於台中的高檔和牛餐廳「和牛EMPEROR」爆發食安風暴。檢調單位查出，該餐廳由日本籍坂本兄弟所經營，天樂廣告行銷公司社長坂本拓也掛名，弟弟坂本斗志則負責餐廳的日常運作。此外，餐廳還雇用了日本籍的久保敦擔任店長、山添翔平擔任總料理長。

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餐廳於2023年10月20日進貨一批神戶牛，清楚標示保存期限至同年12月3日。明知肉品即將逾期，卻未停止販售，並在同年12月至次年3月期間，以「台中日式燒肉店的最高峰」為號召，以每份2700元的高價持續供應，害29名不知情的消費者受害。

坂本斗志等人矢口否認，辯稱因高價而停止進貨，並以鹿耳島牛肉替代。山添則坦承，考量到144公斤過期肉品的數量龐大，曾指示員工以這些肉品進行烹調練習，但強調成品均未提供給顧客，而是直接丟棄。但是跟據檢方調查結果顯示，餐廳從去年12月至今年3月，持續在社群媒體及實體店面虛假宣稱販售神戶牛，並在餐點上擺放假冒的肉牌，企圖欺瞞消費者。而且比對銷售明細也與業者說法矛盾，因此檢方不採信業者辯詞。

檢方考量被告等4人犯後態度惡劣，不但矢口否認犯行，更在社群媒體上公然撒謊、推卸責任，拒絕賠償被害人損失，顯見其毫無悔意。最後依加重詐欺、違反食安法等罪起訴，建議法院從重量刑。

位於西屯區大墩十九街的「和牛EMPEROR」經過易主後，在原址重新開幕，並延攬了原餐廳80%的員工，包括料理長山添翔平及店長久保敦也。新經營團隊決定延用原店名「和牛EMPEROR」，認為既然店址不變，相信時間可以讓顧客感受到他們的用心。

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