知名木瓜牛奶爆用發霉水果　醫警告削掉仍不可吃原因

圖文／鏡週刊

近日知名日春木瓜牛奶被爆料，木瓜發霉、爛掉仍削掉壞掉的部分，照樣打成木瓜牛奶給客人喝，引起網路熱議，不過經台北市衛生局稽查，並未發現發霉或過期食材。胸腔暨重症專科醫師黃軒今（18）日po文，警告水果削掉發霉部位，仍然不可吃！因即使削去表面發霉部分，霉菌的菌絲可能已深入果肉內部，使其仍然具有潛在危害。

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日春木瓜牛奶近日爆出食安疑慮，黃軒今於臉書粉專談及相關話題，提醒民眾「發霉水果千萬別吃！」他分析解釋，水果富含有機酸，能抑制細菌生長，使其保存時間較長。然而，一旦水果發霉，表示霉菌已開始繁殖，並可能釋放有害毒素。「即使削去表面發霉部分，霉菌的菌絲可能已深入果肉內部，使其仍然具有潛在危害。」

黃軒強調，長期食用發霉水果，可能對腸胃（攝入霉菌可能導致腸胃炎、噁心、腹瀉、嘔吐等消化道不適）、肝臟（部分霉菌會產生黃麴毒素，對肝臟與腎臟造成不可逆傷害）、腎臟造成嚴重影響，甚至導致免疫力下降、慢性炎症、甚至癌症風險上升。

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至於要如何避免吃到發霉水果，黃軒補充表示，要切檢果核、適當儲存、及時食用、自製鮮飲。最後他再度提醒民眾，切勿因節省心態危害健康，局部發霉水果請勿只是局部的切掉，然後再吃，其他看起來沒有發霉部分的果實！

 

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