【生意經】貴客指點她生意　最高日賣700甕湯、創百萬營收　甕中甕炭火煨湯

圖文／鏡週刊

冬天冷颼颼，許多人愛喝熱騰騰的十全湯進補。來自福建的陳學賢抓準食補需求，開了甕中甕炭火煨湯，天冷時日賣700甕。陳學賢國中未畢業便工作補貼家用，為了讓母親過上好日子，22歲嫁來台灣，卻僅得聘金人民幣4,600元，她一度想悔婚返鄉，但為賺錢選擇留下。她曾從事電子廠、直銷、月嫂等工作，直到一次返鄉探親獲靈感，買大甕回台熬湯販售。

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創業後生意不好，陳學賢還兼做手工苦撐，經客人指點，啟發她結合月嫂經歷開發養生湯品，生意一飛沖天，月營收超過100萬元，不只如願孝親，對台灣也愈發割捨不下。

一到位於板橋的甕中甕炭火煨湯，肯定會被店門口2個跟人差不多高的大甕吸引，眼看個子嬌小的老闆陳學賢，熟練地快步站上一旁的樓梯，用長勾拿出大甕中的小甕，「大甕中可以放200個小甕，而且要在裡面煮8到12小時，現在要給客人的，從昨天就開始慢火煨。」

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遠嫁台灣　為生計

大甕不只是視覺吸睛，「跟燉、煮不同，經大甕慢火煨過的湯品恆溫而不沸，會讓食材精華慢慢釋放。」陳學賢解釋，巧思在於將炭放入大甕中，而不是用爐火控制溫度，「溫度的控管是最困難的。」溫度太高水分會蒸發，太低則會整碗酸掉，她心疼地說：「研發時倒掉好多碗，不要聽我現在講起來雲淡風輕，那時候沒什麼錢，倒掉的可都是白花花的銀子！」

廚房放眼望去是滿滿的中藥材和食材，陳學賢以紅棗、蓮子及鮑魚、黃金蟲草等十幾種食材，開發出19種湯品，「我一天用50斤豬肉，雞肉一百多斤，也因為甕空間有限，湯品每天限量，曾有客人從三峽專程來買，結果我們賣完了，直接給一顆星差評。」雖然店裡現在冬天一日最多可賣700甕，但陳學賢的創業之路走得並不容易，甚至一度想放下一切回家鄉，但為了讓在中國的母親不用辛苦打工，她從沒放棄。

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