【路易莎跨界餐食2】茶飲通路掀整併潮　專家揭3大原因

圖、文／鏡週刊

過去幾個月內，有多家餐飲品牌開始啟動併購計劃，像是擁有手搖茶飲品牌日出茶太的上櫃餐飲股—六角國際、手搖飲品牌迷客夏、還有正申請上櫃的手搖飲業者巨宇翔，紛紛開始對外併購。一名業者觀察：「近期餐飲業正掀起一波整併潮！」

擁有「銀座杏子日式豬排」「大阪王將」「段純貞牛肉麵」等餐飲品牌，以及手搖茶飲「日出茶太」的六角國際，今年初以總金額2.72億元，併購台灣第一杯珍奶的創始品牌「翰林茶館」。

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六角集團董事長王耀輝表示：「此次併購不僅擴大六角的市場版圖，更希望透過資源整合增強雙方品牌的市場競爭力，並推動集團多元化發展，藉此打造更國際化的多元餐飲平台。」並透露，接下來將繼續尋覓適合的併購標的，擴大版事業圖。

4年前，菲律賓速食龍頭快樂蜂集團（Jollibee）吃下國內知名手搖品牌迷客夏，今年1月也透過迷客夏，斥資1億元取得以雞湯聞名的「雙月食品」過半股權，期待整合雙方的資源與經驗，一同拓展海內外發展、擴大營收，為將來上市櫃做準備。

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以手搖飲薡茶為主力品牌的巨宇翔，近來則宣布跨足旅館業，今年第一季陸續併入旅館業務營收。總經理蔡政豪表示，看好國旅產業復甦、旅宿需求增加，因此決定投入旅館營運，目標今年旅館可擴張至10家，並計畫插旗日本、越南等海外市場，下半年也將啟動餐飲事業布局，努力朝「餐、飲、旅」觀光集團目標邁進。

而路易莎也展現雄心壯志，今年初陸續併入多個餐食品牌，今年初起，陸續將文青火鍋「丹生炊事」、茶食館「玖仰」、蔬食餐廳「光焙若蔬食」、牛排館「青焰炭火熟成牛排」等多個餐食品牌併入集團，旗下品牌數一口氣來到8個。路易莎董事長黃銘賢笑說：「為增加營運動能，多品牌布局將是接下來的發展趨勢！」

一名餐飲業者觀察：「主要是因為食材成本變高、人力短缺，加上同業競爭激烈，大家都很辛苦；另方面，隨著報復性消費退燒，國人開始以出國旅遊為消費重心，讓餐飲業營運逐漸回歸常態，加上通膨推升物價，使消費者更謹慎支出，立刻影響外食頻率與客單價。」

「除了開發新菜色、新品牌，想擴大營收，透過併購不僅可以快速達到目標，也能提高營運效率、分散風險，帶動餐飲市場吹起一股整併潮。」該名業者接著說。只是相關成效能否顯現，還需要時間證明。

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