發布時間:2025/3/23 11:58
圖文/鏡週刊
衛福部調查顯示,近9成台灣人習慣外食,其中過半數選擇便利商店解決三餐。雖超商微波食品容器符合安全標準,基因權威張家銘醫師仍警告,長期食用恐攝入塑膠微粒,累積於腦部,增加失智風險。他強調:「我自己是都不敢吃啦!」
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現代人生活節奏緊湊,工作壓力大,三餐往往為了講求「效率」和方便,選擇速食店或超商解決。然而,這種看似便捷的飲食方式,卻可能對健康造成潛在的威脅。就連專業醫師也坦言,他們「絕不會碰」微波加熱食品,以及用紙杯、紙碗或塑膠袋盛裝的熱飲和熱湯。超商微波食品容器多為5號PP聚丙烯,雖耐高溫100℃~140℃且合格,但微波仍會釋出塑膠微粒。
張家銘解釋:「所謂的塑膠微粒,就是塑膠分解後形成的極小塑膠片段,它們透過食物鏈進入人體,若微波的溫度越高,塑膠微粒就越多。」較大的塑膠微粒可以經由排泄物排出體外,但較小的微粒則可能殘留在體內,甚至被肺部和腸道吸收。特別是小於10μm的微粒,更容易進入淋巴、血液和循環系統,最終累積在大腦中,增加失智的風險。張家銘醫師進一步指出,其他心臟疾病或中風也可能與人腦中的塑膠微粒存在關聯性。
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張家銘表示身為醫療人員,深知外食族偶爾需要快速解決一餐,但就他個人而言,絕對避免使用塑膠加熱即食品、紙杯盛裝熱食,以及塑膠袋盛裝熱湯等,這些看似方便的飲食習慣,對健康潛藏極大風險,無異於將我塑膠吃下肚。
張家銘指出,雖然短期內食用這些食品可能不會立即引發明顯病症,但日積月累下,塑膠微粒會在體內逐漸堆積,如同垃圾般阻塞細胞,干擾其正常運作。長期下來,可能導致細胞功能衰退,進而影響內分泌系統、消化系統,甚至削弱肝腎的解毒機能。
張家銘表示生活中隨處可見塑膠,尤其在飲食方面,他建議飲食方面應盡可能以玻璃、陶瓷等材質取代塑膠容器,並避免使用一次性塑膠餐具,如此一來,不僅能降低塑膠微粒對健康的威脅,也能實踐綠色生活。
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