星宇航空推出「春季限定菜單」　各航線美味上桌　帶你品嚐在地方風味與國際美饌

圖文／鏡週刊

春季旅遊熱潮升溫，不少民眾規劃出國踏青、享受春日明媚風光，此時，機上餐飲也成為旅程中不可或缺的亮點之一。星宇航空自即日起全面更新機上菜單，於各航線與艙等推出春季限定料理。全新菜單融合當季新鮮食材與春日意象，打造充滿時令氛圍的用餐體驗，讓旅客在萬米高空也能細細品味春天的「鮮」與「美」。

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「人形町今半」春季懷石壽喜燒　空中品味日本春天氣息

於東京成田至桃園航線，頭等艙與商務艙推出由日本料理名店「人形町今半」監製的春季套餐。開胃前菜以春季代表的白魚（しらうお），採用南蠻浸泡手法精製，再搭配北寄貝、象牙蚌與牛奶蛤等食材，帶出海鮮的『鮮』味，並以海帶芽和柑橘醋凍調製，為味蕾帶來初春的清新感受。主菜則以融合綠蘆筍、春菊等季節野菜的「懷石壽喜燒」，呈現滿滿日本春日風情。

冬季過後土壤中冒出嫩芽，這時是食用蕨菜與野菜的最佳時節。主廚將多種野菜融入多道料理中，其中包括帶有獨特香氣的土當歸（獨活）、以蕗之薹與櫻花蝦製作的春捲，以及由艾蒿（蓬麩）製成的柔軟麩餅。甜點部分則以木之芽味噌與紅豆餡搭配，風味近似端午節常見的草仔粿，展現別具特色的春日口感。

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米其林主廚操刀　Chef Kin點燃東南亞航線美饌新風潮

東南亞航線的商務艙由米其林主廚Chef Kin操刀，餐點結合亞洲食材與西式料理手法，打造富有層次的高空饗宴。前菜為「櫻花蝦蓮霧沙拉」，搭配薄荷，並加入台灣國產手工起司第一品牌「慢慢弄乳酪坊」出品的絲綢乳酪入菜。此款乳酪源自義大利南部普利亞大區（Puglia）一款知名的新鮮起司，製作時將莫札瑞拉起司拉成細絲後再拌入鮮奶油，口感滑順且濃郁香甜，是一款非常百搭的起司。與蓮霧等清爽食材相互襯托，清爽中帶有滑順口感，呈現台義融合的獨特風味。

主菜為「美國Prime叉燒牛小排」，融合香港風味的鹹香軟嫩，搭配以泰國香米製成的「西班牙風味飯」，米飯吸附雞湯與番茄酸香，再佐以爐烤時蔬與XO醬，交織出濃郁飽滿的南洋風味。甜點則為「班蘭巴斯克乳酪蛋糕」，綿密質地結合班蘭葉的獨特香氣，並以焦糖醬油醬平衡甜度，為餐點收尾增添異國情調。

 

 

「慢慢弄乳酪坊」演繹起司魅力　北美長程航線早晨新選擇

除了在東南亞航線上能品嚐到「慢慢弄乳酪坊」的手工起司，現在於台灣台北出發的北美長程航線商務艙，旅客同樣可以在第二段早餐中，享受來自台灣的頂級乳酪風味！這道由台灣在地牧場新鮮生乳製成的「松露布拉塔起司」，搭配橄欖油與義大利黑醋呈現。布拉塔外層為莫札瑞拉包裹乳酪絲與鮮奶油，切開後濃郁內餡緩緩流出，搭配季節水果製成布拉塔沙拉，為長途旅程注入一道美味又提神的清晨驚喜。

 

談及「慢慢弄」的魅力，品牌堅持純手工、無添加的製程理念，嚴選台灣在地優質酪農鮮乳，是國內多家米其林餐廳與星級飯店的指定品牌，更曾入選 2024 年國宴料理，展現其在品質與風味上的高度信賴。品牌名稱「Man Mano」源自義大利文片語，意指「慢慢來（take it slowly）」，象徵從容飲食與永續理念，也傳遞義大利慢食文化中「美味、乾淨、公正（Buono, Pulito, Giusto）」的精神。

 

 

傳承經典潮州味　「SONG FA松發肉骨茶」再現新加坡風情

新加坡至桃園航線的商務艙推出由「SONG FA松發肉骨茶」精心呈現的經典潮州風味。自1969年創立以來，松發肉骨茶以正宗潮洲風味聞名，致力於將獨特的傳統美味傳遞給每一位旅客。此道菜品不僅展現了新加坡的熱情好客，更讓空中餐點多了一份懷舊與傳承的情懷。

 

 

限定雙餡美味登場　「Press Butter Sand」新口味抹茶檸檬點綴旅日航線

在東京成田與大阪關西至桃園的航線上，全艙等均可品嚐到由京都宇治抹茶與瀨戶內檸檬調製的限定新品—「Press Butter Sand」新口味：抹茶檸檬。這款甜點以鮮綠的宇治抹茶奶油醬呈現獨特苦韻與醉人的香氣，結合檸檬焦糖醬與以瀨戶內檸檬原汁製成的檸檬凝乳，再搭配宇治抹茶的餅乾，酸甜與微苦相互融合，讓乘客在空中也能體驗到日本高雅的甜品藝術。

 

清新氣泡魅力　「白鶴淡雪氣泡清酒」榮獲國際大獎

針對來回日本航線（沖繩航線除外）的商務艙與豪華經濟艙，特別推出「白鶴淡雪氣泡清酒」。此款氣泡清酒採用自家研發的全新酵母，散發水果般的清新香氣，帶有類似麝香葡萄與梨子的風味，口感清爽多汁。憑藉著其獨特風格，該產品分別榮獲「米蘭清酒挑戰賽 2024」氣泡酒部門最高賞以及「日本Fine Sake Award 2024」氣泡清酒部門金賞等殊榮，是機上不可錯過的極致品酒體驗。

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