發布時間:2025/4/12 08:48
台灣杯麵市場今年將迎來空前競爭,統一來一客去年推新口味挑戰韓式泡麵市場、嘉義林聰明沙鍋魚頭跨界推出杯麵熱銷50萬杯、金車漢寶2023年回歸,市場更傳出味王擬將經典王子麵升級杯裝,食品廠和餐廳都在泡麵市場競逐,掀起新戰局。
根據市場資料觀察,2024年整體泡麵市場產值約新台幣130億元,較2023年呈現小幅成長,杯麵約占整體速食麵約15%。其中,統一集團旗下杯麵品牌來一客市占率最高,年銷售超過5000萬杯,並不斷以系列行銷活動加強市場聲量,每年皆創下量販、超市、超商熱銷前3名的成積。
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來一客睽違25年於去年底推新口味「辛辣香菇」,因包裝顏色、口味與以往不同,統一集團表示,銷量比預期更好,上市10天賣出20萬杯,穩坐杯麵市場霸主地位。
嘉義名店林聰明沙鍋魚頭去年12月首度投入泡麵市場,品牌行銷總監謝佩岑向中央社記者表示,這款杯麵原本是70週年的貴賓伴手禮,後來在去年12月中旬上架門市與官網,因熟客口碑行銷,第一批10萬杯在3週內完售。
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她表示,選擇杯麵形式,是因方便輕巧,適合作為伴手禮。目前通路除了林聰明嘉義門市之外,還有超商及航空飛機上,截至目前銷量已售出50萬杯。除了台灣市場外,她也提到,海外市場對此款泡麵頗有興趣,包括香港、新加坡、馬來西亞、澳洲、日本、美、加等市場正洽詢中。
金車副董事長兼總經理李玉鼎看準消費者對「快速方便、單人即食」的需求提升,2023年宣布重返泡麵市場,杯麵「漢寶」睽違30年再度回歸。金車向中央社記者表示,雖袋麵仍是市場主力,但隨著民眾即食習慣改變,杯麵占比明顯拉升,未來看好其成長潛力,將持續投入開發多元風味。
金車指出,從口味偏好來看,消費者對海鮮、牛肉與辣味等經典口味有高黏著度;也觀察到近年興起地域風味,如台灣在地小吃與韓式、越式等異國或特殊風味,都有明顯討論度。因應趨勢,金車今年5月將再推出新口味杯麵。
值得一提的是,金車觀察到,台灣近年有大量東南亞新住民與移工人口,特別是越南人口快速增加,加上齋戒月期間,對清真、魚貝類湯底需求上升,都成為開發東南亞風味與清爽型湯麵產品的依據。金車表示,將透過在地市場觀察與跨文化飲食趨勢的結合,推出全新產品線。
此外,市場也傳出,食品大廠味王旗下經典產品王子麵,今年也將升級推出杯麵形式,不過未獲味王證實。
除了食品廠與餐飲品牌,超商通路也成為泡麵熱潮的重要推手。因應消費者縮減開支,超商強化高CP值泡麵布局。
統一超近年與在地餐廳跨界合作,將店內商品泡麵化,像與台北拉麵名店合作監製,共同開發特殊口味與規格泡麵,也率先開賣林聰明沙鍋魚頭杯麵,有效帶動相關類別銷售成長逾1成。
全家也與王品「青花驕」等品牌聯名,創下單月熱銷10萬碗紀錄;全家向中央社記者表示,雙方合作不但為品牌開啟食品加工新契機,也能提升曝光度,成就雙贏合作。
(中央社)
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