大比目魚、智利海鱸偽充鱈魚！　食藥署揪14家「鐵板燒、排餐店」違規罰51萬

圖文／鏡週刊

衛福部食藥署今（25日）聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，共針對針對「食品業者登錄」「食品良好衛生規範（GHP）準則」「產品責任險」「直接供應飲食場所標示符合性」等條件查核187家業者，揪出17家業者違規；同時抽驗食材或成品計270件，整體抽驗合格率為98.9%。

食藥署今天公布對「鐵板燒暨排餐業者」稽查專案結果，查獲違規且開罰的項目包括1家技術士證持證比不合格、1家未投保產品責任險，都各罰3萬元；2家業者被查到有逾期食品原料，共計裁罰12萬元；另外有17家業者會食品標示不符，共被開罰51萬元。

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17家違反標示不符的業者中，共有14家業者「鱈魚標示不符」，包括台北市「樂興牛排館」「大浦鐵板燒民生西路店」；新北市「蔡家牛排」「大賞平價鐵板燒」「金豪客平價創意牛排」「安柏林鐵板燒」台中市「吉品鐵板燒太平中山店」。

還有基隆市「人从眾厚切牛排」「月之牛食府」；高雄市「我家牛排小吃部（全家牛排館）」「舞紅花鐵板燒高雄左營店」；屏東縣「小麟牛排」和花蓮縣「強一鐵板燒」；台東縣「鐵車輪鐵板燒」。

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食藥署副署長林金富說明，違規業者在標示鱈魚餐點時所使用的魚種並非真正的「鱈形目」的鱈魚，而是用「扁鱈」「圓鱈」2種俗稱的大比目魚和智利海鱸偽充。

林金富提醒民眾，俗稱的「圓鱈」其實是「鱸形目」，也就是智利海鱸；而俗稱的「扁鱈」則是「碟形目」，即大比目魚；根據規定，只有真正的「鱈形目」的鱈魚才能夠被標示為鱈魚，其他的魚種只能以「智利海鱸」或「大比目魚」或加註「俗名：圓鱈／扁鱈」的方式進行標示。

另外，林金富表示，大埔鐵板燒店民生西路店以及人从众厚切牛排基隆愛三店，在標示食品時都違反了直接供應飲食場所的標示規範，以魚目混珠的方式標示為鱈魚，分別被罰款4萬和2萬元；而人从众厚切牛排基隆愛三店因為資本額低，並沒有故意違規，所以基隆衛生局根據法律條例減免了一半的罰款，只罰款2萬元。