「12寶冰」餘波！6家業者腸桿菌超標　酷聖石、鮮芋仙、清原芋圓都上榜

高雄苓雅區知名冰店日前爆出沙門氏菌感染，除造成40多人就醫，還導致一名男童急性腎衰竭，夏季冰品衛生安全引發關注。食藥署在抽查現場調製作飲品及冰品後，今（26）日公布結果，顯示有6家業者違規，包括鮮芋仙、酷聖石（COLD STONE）、甘蔗媽媽、清原芋圓等分店被驗出腸桿菌科。

這次食藥署被抽驗的食品項目，是現場調製作飲品及冰品，一共查核371家業者。針對「連鎖飲便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，查核包括食品業者登錄、GHP及保存來源文件等項目缺失，結果有26家業者未符合規定；；另抽驗408件飲料、冰品及其原料，則有6件飲料及冰品未符合食品中微生物衛生標準。

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關於未符合衛生標準的6家業者，包括新竹縣「清原芋圓（雲發商行）」的「芋頭冰沙」、台南市「COLD STONE」的「巧克力冰淇淋」、台南市「阿義鳳梨冰」的「冬片春茶」、台北市「鮮芋仙中山旗艦店」的「鮮芋仙粉條冰」、台北市「甘蔗媽媽」的「新鮮甘蔗原汁」、新北市「清原芋圓」（伊丸商行）的「芋見幸福」等都檢出腸桿菌科。

食藥署表示，腸桿菌科是作為監測水、飲冰品及食品衛生指標或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，如超過標準，就表示製作過程的衛生狀況、食材、器具及包裝過程，可能遭受污染，或著工作人員的衛生狀況不佳。至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科，會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。

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至於，標示不符規定的部分，食藥署也一併查核，違規業者包括甘蔗媽媽「未標示總咖啡因含量」；泰讚了內湖瑞光店的「泰式咖啡烏涼熱」 總咖啡因含量和現場標示不符；agnes b.Cafe信義誠品店「現磨咖啡（熱）」總咖啡因含量，和現場標示不符，西雅圖極品咖啡未標示總糖量及總熱量以及「手沖咖啡哥倫比亞（熱）」總咖啡因含量和現場標示不符等。