「周氏蝦捲」50年信譽險不保！員工竟把「吃剩的丟回滷鍋」　衛生局回應了

記者黃詩雯／綜合報導

台南50年老字號名店「周氏蝦捲」爆出食安爭議！一名女顧客昨（10）日在社群平台投訴，直擊安平分店員工將客人吃剩的油豆腐倒回滷鍋。對此，業者緊急回應，確認為員工個人疏失，已立刻將涉事員工解職，強調絕非公司政策。台南市衛生局今（11）日上午也前往稽查環境與人員衛生管理情形。

該名顧客在Dcard 發文，標題為「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡」，指出昨日下午在安平店用餐時，目睹店員將鄰桌未吃完的一整塊油豆腐回收，竟直接倒回滷鍋內「當下真的傻眼到不行，雖然無法確定那些炸物的最終去向，但看到一個在廚餘桶旁邊的油豆腐被這樣處理，是真的覺得蠻噁心的」。她當場反映給總店，後經調閱監視器，情況屬實。

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周氏蝦捲「小老闆」也在下方留言，強調已立刻解雇涉事員工，老闆亦自事發第一時間即積極面對，毫無迴避之意圖。「店內所有食材皆應符合衛生與安全標準，老闆從未、也絕對不會下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」。將展開內部調查，絕不姑息違反食安規範的行為，並公開影片供社會大眾檢視，還原事件真相。

台南市衛生局今日上午聯同消保官前往稽查，針對食品良好衛生規範（GHP）進行檢查。衛生局表示，若查有缺失將限期改善，複查不合格者將依《食品安全衛生管理法》處新台幣6萬至2億元罰鍰，同時呼籲各食品業者應強化自主管理，確保製程衛生安全。

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