發布時間：2025/6/19 13:41
圖文／鏡週刊
有不少人長期受肥胖困擾，但每次下定決心減肥後，最後又都變成「明天的事」。其實台灣夜市常見的「甜點」愛玉和仙草也可以幫助減重，減重醫師蕭捷健近日po文，指愛玉和仙草幾乎不用算熱量，「餐前來一碗還可以幫助穩定血糖、清除體內自由基，其實想要減脂，餐前先來一杯仙草或愛玉就很有幫助啦！」
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蕭捷健醫師近日在臉書po文，分享減重妙招，提到吃愛玉和仙草幾乎不用算熱量，還可以幫助穩定血糖、清除體內自由基，他解釋分析，指愛玉含有果膠的天然膳食纖維，而愛玉是從「愛玉子」種子搓洗出來的天然植物膠，靠其中的果膠（pectin）就能自行凝固，不需要添加人工凝膠劑。
蕭捷健強調，果膠是一種水溶性膳食纖維，有助於穩定飯後血糖！它在腸道中形成膠狀物，延緩食物消化和葡萄糖吸收的速度，也有助於降低壞膽固醇、促進腸道蠕動並改善便秘，建議飯前來一碗。
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至於仙草的好處，蕭捷健解釋，研究發現它含有多種多酚類化合物與植化素，具有抗氧化以及抗發炎的潛力，仙草萃取物能有效清除自由基，顯示仙草可能有助於降低體內的氧化壓力，和中醫看法一致。另一項小型臨床試驗指出，與富含澱粉的食物一同食用仙草凍，可以降低餐後血糖反應，推測原因是仙草中的多醣體具有抑制消化酶的作用。
最後，蕭捷健再度補充，愛玉和仙草本身幾乎沒有熱量，在不加糖的情況下，每1,000克僅約100～150大卡，非常適合在天氣炎熱食欲不佳、或是想要狂吃的時刻都很適合！「千萬別讓愛玉和仙草泡在糖水裡，建議搭配無糖檸檬水一起。」
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