月餅最強翻玩！　干貝XO醬月餅華麗變身

記者何佳娜／綜合報導

誰說中秋節一定要吃月餅？精品甜點伴手禮《日錦製造所》這次帶來最強翻玩，將干貝XO醬月餅華麗變身台中經典鹹蛋糕愛馬仕等級的「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」！蛋糕表層覆滿著《日錦》閃耀迷人的招牌金箔，猶如皎潔秋月輝映著團聚時光；再搭配煙燻食品藝術工業《柴窯火腿製造所》的「即食迷你火腿」，肉多油少的台灣豬後腿肉，輕灑適量玫瑰岩鹽提味，為親友歡聚的烤肉增添美味。《日錦》和《柴窯》雙職人品牌，首次跨界推出聯名精品秋節禮盒，雙經典商品皆為手作、僅供預定，並特選質感木盒盛裝，外搭燙印金澄圓月閃耀光芒的黛綠封套，呼應月圓人團圓的難能可貴。

致力翻玩經典傳統點心的《日錦製造所》，中秋節自然把腦筋動到月餅，主廚團隊敏銳的味覺發現有「鹹蛋糕界的愛馬仕」美譽的招牌「橡子豬蜜香鹹蛋糕」，與干貝XO醬十分合拍。嘗試手炒交融伊比利橡子豬和北海道頂級干貝XO醬後，果然迸出驚艷的鮮甜海味和橡果獨特香氣；而品嚐金華火腿、澎湖特級小魚乾和金鉤蝦米之際，又與外層蜂蜜蛋糕的典雅蜜香交匯出鹹甜新滋味，在唇齒間餘韻不絕。最後，在蛋糕表層同樣覆蓋滿版的招牌金箔，帶來視覺、嗅覺、味覺的極致饗宴，成功翻玩干貝XO醬月餅，華麗變身中秋限定「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」！更貼心的是，主廚團隊考量到現代人喜好健康飲食，因此鹹蛋糕熱量只有月餅的一半，降低罪惡感、更能自在品味美食。

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而中秋節另一項美食，就是已經成為家家戶戶必備的烤肉，因此《日錦》邀請同樣來自台中、全台自製火腿第一把交椅的《柴窯火腿製造所》，雙方跨界合作，聯名推出結合中秋兩大美食的精品禮盒。期許「成為每個人的肉品專家」的《柴窯》，特別細品《日錦》的「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」後，認為呈現火腿原味清甜的「即食迷你火腿」最能與之相佐匹配。「即食迷你火腿」選用肉多油少的台灣豬後腿肉，經過龍眼木、荔枝木低溫燻烤近5個小時的歐式技法燻製，簡單適度地加入玫瑰岩鹽調味，保留豬肉最原始的清甜風味，中秋烤肉時兩面微煎五秒，肉嫩多汁口感爽滑，亦可直接切片食用，搭配酒飲享受升級。
 

為了打造2023年最好的中秋獻禮，《日錦》X《柴窯》首次聯名精品秋節禮盒，特別選用精緻質感的木盒盛裝，外搭燙印金澄圓月閃耀光芒的黛綠封套，呼應月圓人團圓的難能可貴。每份禮盒售價$1,580，皆含限量手作的《日錦》「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」一條和玫瑰金蛋糕刀一支，以及《柴窯》「即食迷你火腿」一條，為確保呈現最佳風味，僅開放網路預訂（https://rihjinstudio.carrd.co/）；同時也提供招牌「橡子豬蜜香鹹蛋糕」和熱賣「金箔柚香蜂蜜蛋糕」兩款禮盒，可預訂作為中秋節送禮，讓精品甜點《日錦》成為最佳節慶伴手禮。
 

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