基隆外帶美食解鄉愁：裴社長最愛的蔥油餅、燒賣、碳烤三明治

圖文／鏡週刊

在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中，裴社長分享了他的「基隆外帶美食地圖」。離鄉多年，裴社長常常請基隆同事代購在地小吃，解饞也解鄉愁。

「周家蔥油餅」位在著名基隆八景之一「中正慈光」的中正公園入口斜對面，他們家的餅先煎後烤，造就清爽不油膩的極致酥脆口感，是裴社長最常外帶的基隆點心。裴社長喜歡在周家蔥油餅吃早餐，接著到中正公園健走欣賞晨光，再外帶2、30個餅回家。他也感性憶及已歇業的另一家蔥油餅店「知味園」，那是連前行政院長孫運璿都曾光顧的老店，酥香的蔥油餅和豐盛的餛飩湯，是他擔任家教時最溫暖的早餐記憶。

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談到基隆點心，不能不提基隆台味大燒賣，裴社長特地說明基隆燒賣與港式燒賣的不同，個頭大、份量足，充滿魚漿、肉末與油蔥的扎實香氣，「吃燒賣我絕對支持基隆台味！」目前他最常吃的是搬遷至忠二路的「麗香的店-阿本伯燒賣」。

基隆的天婦羅當然更不用說，裴社長總叨念基隆的魚漿最好，做天婦羅一定好吃！他最喜歡外帶仁愛市場轉角旁的「兩全天婦羅」，買回家冷凍「晚上追劇時，用烤箱烤到邊緣微焦、切片沾芥末胡椒鹽」，這是人間美味。

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這張基隆外帶美食地圖的壓軸，是原廟口9號攤的「素志久碳烤三明治」，現已搬進仁三路29巷7號的小巷，開設獨立店面。裴社長讚不絕口形容，三明治外皮碳烤得焦香，內餡卻依舊濕潤柔軟，口感層次豐富，還有店家的花生醬更是靈魂！但讓裴社長略有微詞的是「這家的三明治從不切成完美的三角形」，上升處女的他本看不習慣，但看久了反而覺得這是獨一無二的特色。

裴社長真不愧對「被媒體業耽誤的美食家」這個稱號，每個細胞裡都刻著味覺記憶，外帶小吃正是將鄉愁化作具體行動，成就了這張外帶美食地圖。

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