發布時間：2025/10/5 05:47
圖文／鏡週刊
在嘉義為數不多的港式餐廳裡，「給給茶記」是獨特的存在，老闆張瑜珊從建設公司轉身，返鄉投入餐飲，她不追求琳瑯滿目的品項，而是用「菠蘿油」與「叉燒飯」兩大主角吸引顧客。
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回到嘉義後，張瑜珊原本只想以外帶、外送方式，一人就能完成販售菠蘿油與飲料的小店。後來，她與香港朋友一起研發菜色，意外發現烤出來的叉燒肉實在太好吃，這才讓她靈機一動，不如來賣便當。
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無論是菠蘿油還是叉燒飯，張瑜珊對食材的堅持超乎想像。菠蘿油的麵包並非工廠批發，而是與在地烘焙坊合作，特製出外皮更酥脆、內裡更有彈性的版本，吃起來像脆皮泡芙的口感。內餡奶油也是獨家配方，除了經典鹹奶油，還延伸出靜岡抹茶、玫瑰、阿華田等多元口味。
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