給小孩天天吃健康餐害他罹脂肪肝　內分泌醫揭4大「偽健康食物」地雷

圖文／鏡週刊
 

兒童內分泌科醫師陳奕成最近在臉書撰文，提醒許多家長對「水煮或清淡」的認知有誤解，忽略了部分食物雖看似清爽，實則潛藏高糖、高油的健康風險，他以一個小六生的案例佐證，雖然小學生每天吃健康餐，但體重不減反增，甚至確診脂肪肝，追根究柢才發現他日常飲食誤選許多「偽健康食物」的陷阱。

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陳醫師特別點出四種常見「偽健康食物地雷」，呼籲大眾留意「四大食物陷阱」。首先是早餐陷阱，例如鬆軟的麵包、糕點、漢堡和炒麵，它們多依賴糖分與人造奶油營造香甜口感，熱量十分可觀。其次是美味偽裝者，像是乾拌麵、泡麵、潤餅、春捲等，這些食物通常是高精製澱粉再配上油膩的內餡，熱量常常翻倍爆表。

第三類是甜蜜負擔，包括有甜味的優酪乳、布丁、果凍、濃湯等，它們的糖分和澱粉含量往往遠超標準，實際上的營養價值卻很低。最後一類是Q彈加工食品，如火鍋配料、魚丸、香腸、甜不辣等，這些製品的特性是「低肉高油」，並且多添加了澱粉與其他化學成分。

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針對這些問題，陳奕成醫師提出了「健康飲食三大原則」作為應對之道。第一，應選擇天然食材取代加工製品，例如雞胸肉、豆腐、魚片、糙米、地瓜等原型食物。第二，想吃甜點時，可以選擇原味優格配水果，或無糖豆花加少量蜂蜜，取代高糖分甜食。第三，將麵包替換成雜糧或全麥吐司，並加入水煮蛋、無糖豆漿等優質蛋白質，以增加飽足感。

他強調，孩子維持健康的關鍵，並非僅是追求「清淡」，更重要的是避開加工陷阱，回歸食物的原始面貌，才能真正預防肥胖並擁有健康。

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