中國消費低迷！餐飲品牌狂襲新加坡「1年暴增2倍多」　專家憂心：稀釋本土美食文化

圖文／鏡週刊

隨著中國國內消費低迷、價格戰激烈及利潤空間受限，越來越多中國餐飲品牌選擇將新加坡作為全球擴張的跳板。過去1年，中國餐廳、咖啡館和茶飲品牌在新加坡展店的數量創下新高。

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《路透社》報導，知名品牌如瑞幸咖啡、蜜雪冰城，以及火鍋與麻辣餐廳業者，紛紛布局海外市場。湖南菜餐廳「農耕記」海外總經理Josie Zhou表示：「在中國經營越來越艱難，許多品牌選擇先向海外拓展。」茶飲連鎖「茶攤」新加坡經理Joanna Jia指出，持續的價格戰促使中國餐飲企業探索新市場，目前他們在新加坡已開設2家加盟店，並計劃再開2家。

自新冠疫情封鎖結束以來，中國餐飲市場增長受限，加上房地產低迷和美國對中國商品關稅，價格戰愈演愈烈。相較之下，文化接近且國際化的新加坡，成為中國品牌理想的海外起點。截至今年8月，約有85個中國餐飲品牌在新加坡經營405家門市，是去年同期32個品牌、184家門市的2倍多。

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這些品牌多依靠精益商業模式與高效供應鏈，在中國市場曾成功應對嚴峻競爭。茶館連鎖「茶桔便」表示，利用自家研發設備，可在8秒內製作出可自定義冰塊與糖量的冰奶茶。靈活的營運流程和低價策略，使瑞幸與蜜雪等品牌在中國抵禦星巴克等外資競爭。

新加坡市場的高消費力和華人人口基數，以及作為東西文化交匯點的地理優勢，也吸引中國品牌。部分小型品牌更有財力雄厚的投資者支持，能競得黃金地段。例如上海米其林星級餐廳「永福」去年以1,000萬新幣（約新台幣2.3億元）進入新加坡市場，計畫今年底拓展至倫敦，明年再進軍紐約與巴黎。

然而，本地業者對中國品牌的進入表示擔憂，新加坡「公平租戶聯盟」指出，中國中小企業規模往往比本地大型企業還大，本地小企業難以競爭。美食評論家司徒國輝（KF Seetoh）則表示，中國餐廳湧入可能「稀釋新加坡的有機美食文化」。

盡管如此，中國餐飲企業仍看好新加坡市場的成長潛力，預期將持續加碼投資，並以此作為向東南亞及全球擴張的起點。

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