賣到只剩皮！高雄春捲釀67人集體吐瀉　營養師警告「2配料」中毒風險高

圖文／鏡週刊

高雄市鳳山正義市場春捲攤疑爆食安問題，引發集體食物中毒，高雄市衛生局統計，截至昨（5日），接獲9家醫療院所共通報67人，部分患者需留院觀察。對此，營養師就提醒，潤餅中有2配料屬高風險食材，保存不當恐增加中毒機率。

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高雄鳳山正義市場春捲攤疑引發集體食物中毒，4日、5日陸續有醫院通報，患者到出包攤商購買春捲，食用後陸續出現腹瀉、嘔吐、腹痛、噁心、發燒等腸胃道不適症狀就醫。

對此，營養師劉學民就在臉書粉專「營養師Couple食記」提醒，清明節食用潤餅須注意保存與衛生問題，其中豆干、雞蛋2配料屬高風險食材，因蛋白質比例高且含水量高，容易滋生細菌，而雞蛋亦可能帶有沙門氏桿菌，若保存不當恐增加中毒機率。

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全案衛生局獲報後隨即派員前往事發春捲攤位調查，因現場店家僅剩販售春捲皮，並無前一日剩餘食餘，因此抽驗春捲皮、花生粉、糖粉、冰塊4件食材、熟食砧板及熟食刀具等環境檢體2件，以及員工及患者人體檢體8件，確切感染源仍待檢驗結果後釐清。

另外據《中國時報》報導，被檢驗攤商為在地經營約40年的老字號春捲攤，爆出食安問題，一度激動喊冤，強調餡料都是當天現煮、冷藏保鮮，且從未發生食安問題，不願放棄大量待消化的清明節訂單，甚至反問稽查人員「要是調查結果不是我們，損失誰負責？」直到稽查人員出示公文才配合。

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