水煮蛋「連薄膜一起吃」？網傳能防關節炎　專家揭真相：要剝20顆才夠

（圖文／鏡周刊）

吃水煮蛋，大概不少人都會把蛋殼膜也一起剝掉。一名網友發文表示，上課學到連蛋殼膜一起食用，有助預防關節炎，貼文引發討論。對此，中醫師解答，蛋殼膜在中醫稱作「鳳凰衣」，是修復黏膜、保護呼吸道的藥材，用於久咳與肺部虛弱等情況。營養師則指出，但要緩解關節不適，每天攝取量換算要剝20顆蛋，建議「還是吃蛋殼膜萃取物」。

蛋殼膜稱「鳳凰衣」　中藥用來修復黏膜

一名網友近日在Threads發文表示，上課學到剝水煮蛋時，不要撕除蛋殼膜，最好連蛋一起吃，可以預防關節炎。貼文一出，不少網友才恍然大悟，紛紛留言討論，「就在我剝了三顆蛋後才看到嗚」、「很難不撕掉欸」、「下次吃蛋會記得一起把膜吃掉，只是希望之後不要看到蛋殼也要吃的文章」。

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中醫師陳柏太解答，蛋殼膜在中醫裡稱作鳳凰衣，含有膠原蛋白、葡萄糖胺等成分，被視為較溫和的藥材，主要用於修復黏膜、保護呼吸道，常用在久咳、肺虛或氣喘等情況，在呼吸道形成保護層。

陳柏太提到，雖然研究發現，萃取後的蛋殼膜可能具有抗發炎作用，能緩解關節不適，但這些研究使用的是「濃縮萃取劑量」，不是直接吃雞蛋就能達到效果。

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緩解關節疼痛是真的　攝取量要萃取物才夠

營養師佐助也在留言區回覆，蛋殼膜含有膠原蛋白、玻尿酸與角蛋白等成分，研究顯示，若每日攝取約450至500毫克的蛋殼膜萃取物，約4週可能使細紋變淡，8週會幫助髮絲變得更豐厚，關節疼痛甚至可能在一周內獲得改善，蛋殼膜就像是雞蛋留下的「天然膠水」。

此外，佐助同樣指出，要達到減輕關節疼痛，依每天攝取量，相當要15至20顆蛋殼膜，建議「還是吃蛋殼膜萃取物，不然我怕你會剝到發瘋」。

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