曼谷味蕾大爆發！LPM快閃送來法式陽光　Ojo高空端出螞蟻卵與墨式叉燒

發布時間：2026/5/18 07:30

今年夏天的泰國餐飲界熱鬧非凡，享譽全球的La Petite Maiso（LPM）首度快閃曼谷；Ojo亦推出全新菜單，以珍稀傳統食材與跨文化創意，重新定義高空dining體驗。（Anantara Siam、The Standard, Bangkok提供）

（圖文／鏡周刊）

泰國曼谷餐飲界本季迎來兩大重量級動態。享譽全球的La Petite Maiso（LPM）首度登陸泰國，在曼谷暹邏安納塔拉酒店呈獻為期兩個月的快閃體驗；同時，位於The Standard, Bangkok Mahanakhon 76樓的墨西哥餐廳Ojo亦推出全新時令菜單，以珍稀傳統食材與跨文化創意，重新定義高空dining體驗。今年夏天，兩者分別從法式優雅與墨西哥熱情切入，共同為曼谷這座「世界美食之都」帶來全新刺激。

La Petite Maison：把法國蔚藍海岸的陽光搬進曼谷

繼倫敦、杜拜、邁阿密、香港等地後，LPM宣布將於2026年6月1日至7月31日進駐曼谷暹邏安納塔拉酒店（Anantara Siam Bangkok Hotel）的Biscotti餐廳，開設為期兩個月的期間限定店。此時正值酒店完成耗資5,000萬美元的大型翻新工程，這項合作被視為曼谷暹邏安納塔拉鞏固其奢華地標地位的重要一步。

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今年6月，La Petite Maison將在Anantara Siam的Biscotti餐廳。展開為期兩個月的限定快閃活動。（Anantara Siam提供）

LPM以其地中海風味、輕盈創新的菜單及熱鬧溫馨的氛圍著稱，近20年來一直是歐洲皇室成員、國際名人及品味人士的聚集地。此次快閃將完整呈現品牌標誌性的「分享品味」概念，除了端出經典招牌菜如橄欖油檸檬汁大蝦、法式焗田螺、鹽焗海鱸魚、經典雲呢拿焦糖燉蛋。行政總廚Maurizio Pace也將推出曼谷限定菜色，包括特別創作的「金不換龍蝦意大利飯」，巧妙融合泰國金不換與青檸葉的清香，搭建尼斯與曼谷的風味橋梁。

行政總廚Maurizio Pace推出的曼谷限定菜色「金不換龍蝦意大利飯」。（Anantara Siam提供）

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經典的「橄欖油檸檬汁大蝦」，為終年炎熱的曼谷帶來清涼口感。（Anantara Siam提供）

活動期間適逢LPM年度盛事「Rosé Week」。粉紅酒（Rosé）作為 LPM 的核心元素，將在6月席捲曼谷，搭配風靡全球的Tomatini雞尾酒，讓賓客在曼谷市中心也能感受到普羅旺斯的悠然氣息。

風靡全球的Tomatini雞尾酒，把普羅旺斯的悠閒感帶到曼谷。（Anantara Siam提供）

LPM Holdings行政總裁 Nicolas Budzynksi 表示：「曼谷一直是我們非常欣賞的城市。多年來我們接待了無數來自泰國的客人，如今終於能正式成為這座美食城市的一部分。這是一個令人興奮的開始，我們期待未來更多的可能性。」

Ojo：高空之上的墨西哥靈魂，從螞蟻卵到墨式叉燒

與LPM的優雅登場不同，位於The Standard酒店76樓的Ojo餐廳則以更大膽、更貼近土地的方式掀起味覺革命。主廚Francisco Ruano（Paco）推出的全新時令菜單，旨在回歸墨西哥傳統飲食文化，拒絕浮誇擺盤，專注於純粹且富層次的風味。

曼谷The Standard酒店擁有許多家精彩餐廳。（The Standard, Bangkok提供）

從珍稀傳統食材到高空餐桌，The Standard的「Ojo」一貫喜愛不按牌理出牌的驚喜風格。（The Standard, Bangkok提供）

Paco主廚本季亮點在於對墨西哥珍稀食材的運用，首先，招牌開胃菜「墨西哥魚子醬」有了2.0版，融入螞蟻卵（Escamoles）與香脆蟋蟀，堆疊出大膽的生命力。讓人不得不睜大眼睛，仔細瞧瞧到底吃下了什麼？

「墨西哥風味蟹肉玉米粽」以軟殼蟹與濃郁海鮮醬汁，重現墨西哥沿岸風味；源自瓜達拉哈拉的「慢燉牛舌湯」則搭配煙燻莫里塔辣椒，帶來溫潤濃厚的層次，兩者都精準表現出墨西哥料理的特殊風味。

「慢燉牛舌湯」以柔嫩牛舌與煙燻辣椒堆疊濃郁層次，展現墨西哥家常料理的溫暖靈魂。（The Standard, Bangkok提供）

墨西哥脆餅結合泡菜與特製Maleficio醬汁，以酸香與辛辣層次展現墨西哥與亞洲風味的創意碰撞。（The Standard, Bangkok提供）

墨西哥醬香鴨胸以細膩鴨肉搭配帶有堅果與辛香層次的傳統Pipián醬汁，呈現濃郁而富深度的墨西哥風味。（The Standard, Bangkok提供）

而延續The Standard一貫「不按牌理出牌」的風格，Ojo更進一步探索墨西哥與亞洲的味覺共鳴。「墨式叉燒」以融合發酵鳳梨酸香與煙燻辣椒的特製醬汁，重新演繹亞洲經典；搭配泡菜的墨西哥脆餅則展現酸香與辛辣的鮮明對比。賓客可在360度飽覽曼谷天際線的同時，於Ojo極繁美學風格的空間中，體驗這場顛覆味蕾想像的高空盛宴。