芒果染「炭疽病」長黑斑還能吃？　達人幫解惑：判斷成熟的天然指標

圖文／鏡週刊

今年老天爺賞臉，風調雨順芒果大豐收，全聯賣場日前祭出每顆10元促銷引發搶購。不過有些人看到芒果感染「炭疽病」表皮出現黑點，會產生食安疑慮，對此網紅菜販廖炯程說明，植物上常見的炭疽病，與炭疽桿菌引起的人畜共通傳染病完全不同，對人體無害，更是判斷芒果是否成熟的天然指標。

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廖炯程近日看到一個朋友拍短影音推銷芒果，認真講解「芒果上面的黑點是炭疽病，但是對人體無害喔！」結果被觀眾罵到臭頭，紛紛撻伐「無良商人！為了賺錢連有炭疽病的水果都敢拿出來賣！」「太可怕了吧會死人吧！」因此發文幫大家科普冷知識。

廖炯程強調，不同於人畜共通的法定傳染病炭疽病，植物的炭疽病由真菌感染，且只會在植物間傳播，重點是它對人體完全沒有影響，所以大家能放心買起來。

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廖炯程說明，不是每顆芒果都會感染炭疽病，但若帶有真菌，會是大家判斷芒果成熟與否的天然信號燈，黑點越多越大果肉越熟，像他就偏愛表皮帶有一點點黑點的狀態，因為此時的香氣跟甜度最完美，口感也不會太軟。

農業部曾指出，芒果果皮出現黑點可能是黑斑病或炭疽病，若是少量黑斑，切除後還能吃，但若果肉已經變色、變味即應丟棄。

根據疾管署資訊，炭疽病是一種由炭疽桿菌（Bacillus anthracis）引起的人畜共通傳染病，主要發生在草食性家畜或野生動物如山羊、綿羊、牛、馬及豬等。人類通常是因為接觸或食入受感染的動物或動物製品，或吸入大量炭疽孢子而感染。

 

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