發布時間：2026/6/21 13:37
圖文／鏡週刊
端午節剛過，很多人就因為餐餐吃粽，導致肚子脹到像塞了顆大石頭，營養師透露，其實這時候不用忙著找胃藥，只要吃碗當季芒果就能幫腸胃輕鬆救場。
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普遍大眾只知道鳳梨或木瓜能依靠酵素來化解肉類蛋白質，然而面對粽子這種由極其緊密的支鏈澱粉所構成的頑固食物，許瓊月營養師在臉書粉專發文點出，正值產季且香甜的芒果才是真正隱藏版的消化高手。
探究其背後的醫學原理，黃澄澄的芒果因為內含豐富的α跟β澱粉酶，在進入消化系統後，功能就如同極其鋒利的隱形剪刀，能將結構複雜且龐大的澱粉分子剪成細碎碎片，進而大幅提升糯米的降解速度，再者，其蘊含的有機酸和植物纖維還能同步誘發胃酸流出並活化腸道蠕動，藉此縮短食物滯留在胃部時間，肚子自然不再有吹氣球般的腫脹感。
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享用這款澱粉剋星時仍有幾項細節必須拿捏，許瓊月提醒，最佳的芒果攝取時機點嚴格限制在飯後，大家可以切半顆或是裝盛1小碗當作餐後甜點，切勿為了想加速消化而過量暴食，否則芒果本身不容忽視的糖分與熱量，反而會讓身體產生額外負擔，此外，如果本身是患有嚴重的胃食道逆流等敏感體質，務必拿捏攝取分量，且絕對要避免在空腹狀態下進食，以免過度刺激黏膜而引發胸口灼熱等反效果。
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