非基改一定比較健康？營養師解析基改食品安全性與常見迷思

【健康醫療網／記者林則澄外電報導】不少食品包裝都會標示「非基因改造（Non-GMO）」，讓部分民眾認為基因改造（GMO）食品可能較不健康。對此，美國加州大學洛杉磯分校醫療體系（UCLA Health）營養師達娜亨尼斯（Dana Hunnes）表示，目前沒有證據顯示基因改造食品本身對人體健康有害，也沒有研究證實其營養價值較差，或會改變人體基因。民眾若對基因改造食品有疑慮，應先釐清真正擔心的是食品本身，還是相關的農業生產方式，再依自身需求選擇能接受的食品即可。

GMO是什麼？目的在提升作物特性

《Verywell Health》報導，亨尼斯營養師表示，基因改造生物（Genetically Modified Organism，GMO）是指透過基因工程技術，將特定基因導入作物，以改變部分特性，例如提高耐旱能力、增加對病蟲害的抵抗力，或改變營養成分。她舉例，曾有研究人員開發富含維生素A的稻米品種，透過植入相關基因，提高稻米中的維生素A含量，希望改善以稻米為主食、易缺乏維生素A的國家或地區居民的營養問題。

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「非基改」不代表健康　目前無證據證實GMO較不安全

近年不少食品標榜「非基改」，使部分民眾認為基因改造食品可能較不安全。亨尼斯營養師指出，目前沒有證據顯示基因改造食品對人體較不安全，也沒有研究證實其營養價值低於非基改食品；相反地，部分基改作物甚至可能因設計目的不同，而具有更高的營養價值。

她表示，有些人擔心基因改造作物會搭配較多農藥或除草劑使用，但真正需區分的是作物本身與農業管理方式。其中，部分基改作物具備耐受除草劑的特性，因此可在施用特定除草劑後存活；另一些基改作物則具備抗病蟲害特性，可降低病蟲害造成的影響，但並不代表作物本身變得較不健康。

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此外，基因改造食品上市前通常都須經過安全性評估與測試，以確認可供食用。亨尼斯營養師也指出，若民眾希望盡可能減少接觸農藥或除草劑，可多留意食品來源及農業生產方式，而非僅以是否為基因改造食品作為判斷依據。不過，目前一般認為，在法規規範及風險評估下，食品中的農藥與除草劑殘留量若符合相關標準，整體食用風險仍屬可接受範圍，只是胎兒、嬰幼兒及幼童相較成人，對相關暴露可能較為敏感，家長若有疑慮，可諮詢專業人員協助評估。

吃GMO食品會改變DNA？營養師：人體會正常分解吸收

至於不少民眾仍擔心，吃下基因改造食品後，外來DNA可能進入人體並改變基因。亨尼斯營養師表示，人體消化食物時，不論是否為基因改造食品，消化系統都會先將營養成分分解，再吸收利用，這個過程不會因是否為基因改造食品而有所不同。

她表示，若民眾考量的是環境永續、農業專利制度或基改作物對農民造成的成本負擔，這些都是值得討論的議題；但若擔心的是營養價值或食品安全，目前研究普遍認為，基因改造食品與非基改食品的營養價值大致相當，不妨在充分了解相關資訊後，再依自身需求選擇能接受的食品即可。

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資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=69241
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