雞腿也撐不住了！市場價格「連漲3波」　菜販揭背後原因：全台都在搶

記者張雅茹／綜合報導

繼豬肉、雞蛋價格持續調漲後，傳統市場雞腿價格也傳出漲聲。「最強菜販」廖炯程透露，近期雞肉攤老闆收到電宰廠報價已經「連漲三波」，原以為是天氣熱導致肉雞減產，但查詢產地價格後卻發現行情相對平穩，進一步打聽才得知，這波雞腿漲價可能與「進口雞腿缺貨」有關，大量需求轉向國產雞腿，進而推升價格。

廖炯程17日在臉書發文表示，日前在市場工作時，隔壁雞肉攤老闆突然向他透露，「炯程啊，雞肉擋不住了，接下來價格得調漲一些了。」進一步詢問後才知道，電宰廠本月報價已經連漲三波，先前幾次漲幅都是攤商自行吸收，如今成本壓力增加，只好考慮調整售價。

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由於近期天氣炎熱，廖炯程起初猜測，是否與先前豬隻、蛋雞受到高溫影響一樣，肉雞產量也出現變化。不過，他查詢「農業資訊開放平台」後發現，近期產地每公斤交易價格並沒有明顯上漲，反而是電宰廠端的報價，尤其雞腿價格持續攀升，讓他進一步向業界人士詢問原因。

廖炯程表示，經過打聽後得知，近期「進口雞腿」出現缺貨情況，由於雞腿是不少便當店、餐廳及燉補料理的重要食材，原先使用進口雞腿的需求因此轉向國產市場。當餐飲業者集中搶購國產雞腿，供需出現變化，也讓雞腿價格跟著上揚。

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面對雞腿上漲，廖炯程也替市場攤商喊冤，表示不少業者其實已自行吸收前幾波成本，若發現攤商老闆微調漲價，請給予體諒。

他也建議，若覺得大雞腿價格較高，可以暫時改買雞翅或雞胸肉，不僅能控制荷包，也能依照不同料理方式替代雞腿，笑稱炎熱天氣下，雞胸肉拿來製作「涼拌手撕雞」，反而更加清爽開胃。