雞脖泥做水餃香腸！河南黑心廠加「牛肉膏」變牛肉丸　業者勸：餡類少吃

圖文／鏡週刊

中國河南近日爆出有多家食品業者專門收購雞脖子及剔除雞胸肉後的雞骨架，透過機器分離骨肉加工成「肉泥」，再供應給下游食品廠製作香腸、肉丸及水餃。調查還發現，部分業者未取得食品生產許可，生產環境極度髒亂，甚至未檢驗肉品品質；成品成分表上也僅標示「雞肉」，完全未說明使用雞脖泥或雞骨架泥。

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據《閃電新聞》報導，記者暗訪多家加工廠發現，這些原本屬於產業鏈末端的劣質原料，已被廣泛應用於各類加工肉製品。但安陽市内黃縣興源食品有限公司負責人被問及肉質檢測關鍵指標時，竟表示「沒有聽說過，也沒有檢測過」。另一方面，記者直擊運送雞脖泥的貨車駛入漯河悅麗食品有限公司廠區，並向業者求證是否添加雞脖泥，對方卻矢口否認，強調「我們從來不加脖泥」，甚至表示「如果加了，我可以給你10倍、100倍的賠償。」

此外，河南省恒云食品有限公司工作人員透露，業者販售的「撒尿牛肉味丸」主要原料其實是雞脖泥，牛肉風味則仰賴添加「牛肉膏」調製，「說白了就是牛油」。更有食品業者直接表示「餡類的產品盡量少吃，因為你不知道到底是啥東西。」

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令人震驚的是，面對雞脖泥加工廠的監管問題，當地主管機關卻出現互相甩鍋的情況。河南省市場監督管理局認為，雞脖泥屬於初級農產品，應由農業部門負責；河南省農業農村廳則表示，肉品進入市場流通及加工環節後，便不在其監管範圍內，將問題再度推回市場監管部門，讓監管責任陷入羅生門。

 

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