為洗刷鯡魚罐頭「臭」名！俄羅斯太太出攤高雄市集　祭出家鄉傳統美味「鯡魚三明治」、幸福寓意「布林餅」

圖文／鏡週刊

曾聽朋友說，遇到民宿的外國人開箱鯡魚罐頭，導致整棟住客原地崩潰。但是那款臭到堪稱來自地獄味道的，其實是來自瑞典的鹽醃鯡魚罐頭，而世界上鯡魚如同人一樣百百種（？）我身為採訪完持續回購的回頭客，真心推薦「俄羅斯煙燻西鯡魚罐頭」，不僅不臭，還是做成輕食、下酒菜的好夥伴。

出生於西伯利亞北部、來到台灣生活超過10年的徐彧霏（Anna）曾在台灣當交換學生，國語超級溜；起初擺攤單賣鯡魚罐頭的她，在高雄大大小小的市集，為客人介紹來自家鄉的「俄羅斯煙燻西鯡魚罐頭」時，卻發現多數人聯想到瑞典鹽醃鯡魚罐頭那股強烈發酵的氣味而卻步，乾脆改變策略，將其製作成家鄉常見的「鯡魚三明治」，沒想到不僅銷售一空，還有客人開始買罐頭回去「復刻」三明治。

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俄羅斯三明治不像美式的層層疊疊，切片的軟法式麵包抹上Anna自製的乳酪醬或蛋沙拉，再鋪上鯡魚與俄羅斯酸黃瓜就是家常美味。油浸煙燻的鯡魚肉質紮實帶嫩，我不小心入坑買回家後，發現簡單搭配歐式麵包，或者當作下酒小食都好讚。

Anna還製作了另一款象徵幸福寓意的家鄉味「布林餅」，如同薄版鬆餅的口感，以類似可麗餅的方式包入鹹或甜餡後翻疊，是真正「可甜可鹹」的傳統俄羅斯街頭小吃。

 

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