如何10分鐘快速解凍肉、完美煎出金黃雞翅？　日本主婦大公開「5個料理小撇步」

圖文／CTWANT

若想在烹飪時省力、更有效率，那處理食材的方式則非常重要。據《香港01》報導，日本有名主婦於近日也不藏私的公開了「料理小撇步」，其中包括10分鐘快速解凍肉類、快速將蔬菜切絲、延長蔬菜保鮮期、讓保鮮膜服貼，以及如何完美煎出金黃雞翅的秘訣。

一、10分鐘快速解凍的方法為，先將需解凍的肉用保鮮膜包好，以避免血水流到四處，而後將水倒進1個鍋裡，再拿另個鍋出來，將它反轉在桌上，並把肉放在鍋底上，將加了水的鍋子疊在肉上，計時5分鐘，2面都疊過後，就能將肉軟化了。

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二、快速將蔬菜切絲的方法，主婦則以小黃瓜為例，首先把黃瓜切片排好，每片需與前一片疊上，排好後，左手壓住黃瓜，菜刀從右邊開始切到左邊（如果是左撇子可相反），使用此方法，不到1分鐘便可以將黃瓜切成絲。

三、延長蔬菜保鮮期的方法為，先將1張乾的廚房紙巾放在蔬菜上，並用保鮮膜包好，放入冷藏，再拿出冷藏時，可看見紙巾明顯變濕，但蔬菜依然保持原樣。

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四、讓保鮮膜服貼的方法為，先在容器的邊緣擦上水，包上保鮮膜後，輕輕按沾上水的位置，這時保鮮膜會自動黏上、服貼，且放入冰箱也不影響效果。

五、最後，完美煎出金黃雞翅的方法為，先把雞翅解凍，並用醬油、糖及麻油醃上15分鐘，當然也可以選擇自己喜愛的調味料，再來將油倒進鍋裡，注意油少量即可，並用中火熱鍋，這時將雞皮向下放入鍋中，並把錫箔紙鋪在雞翅上，再轉小火，而後將另個鍋壓在上面，小火煎8至10分鐘，2面都煎過後，就能煎出金黃雞翅，此方法能避免一不留神就將雞翅外皮煎焦，但雞肉還沒熟的窘境。