當達克瓦茲遇上龍鬚糖　中法甜點新創新　“純”的很可以

記者何佳娜／台北報導

近期網紅打卡新店「純｡ 點心」，是一家主打達克瓦茲的甜點店，走精緻禮盒路線，每月限量開放訂購，需網上預訂才買得到，造成了一波搶購潮。

甜點店執行長Catherine在金融服務業經營長達16年，並且在各方面皆表現出色獲獎無數。顧客眾多的她，每年送給顧客的三節禮盒都是以數百盒起跳，喜愛美食料理及甜點的 Catherine，本身在飲食上對於食材就很講究，年節時透過自己親手製作的伴手禮盒送給顧客，傳達手作禮盒的心意。

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注重生活品質的她，禮盒風格精心設計，甜點皆採用頂級材料製作，顧客收到伴手禮盒後驚艷不已，紛紛表示要下單訂購，愈來愈多人鼓勵她自創品牌，因此激勵她開展了自己的甜點事業。 

秉持要做就做最好的，Catherine 花了整整一年的時間籌備甜點店。她親自到法 國、日本、韓國考察甜點流行趨勢，經過不斷研究後開創出一系列的創意小點，其中包括第一檔開賣就賣出了超過400盒的「龍鬚糖達克瓦茲」，純｡ 點心邀請了擁有50多年豐富經驗的龍鬚糖老師傅合作，每日現拉現作，將本土傳統甜點與法式甜點相結合，龍鬚糖採用全麥芽低甜度糖膏製成，甜度適中不黏牙，嚴選馬達加斯加產區的 S 等級波本香草莢所熬煮出的卡士達內餡，再包上百年老店研磨的芝麻或花生內餡，口感濃郁香醇，原料天然單純，甜而不膩，為這道新的創意點心添上一絲 「古早味」，更因此收穫了不少長輩的好口碑。 

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對於原料極度講究的 Catherine，在製作甜點的原物料上要求極高，堅持使用天然成分， 不惜成本嚴選 Pariani 義大利西西里島杏仁粉，這款杏仁粉只採收兩棵杏仁木接 枝成的果實，杏仁香味相較其他品種來的濃郁飽滿，油脂含量高，產量稀少但風味絕佳。搭配日本糖及日本麵粉，淬煉出完美比例的達克瓦茲餅殼，外酥內軟，綿密濕潤。 

「純｡ 點心」每二個月推出限定口味的達克瓦茲，近期推出的「日本頂級晴王麝香葡萄」，特地選用頂級晴王六房赤秀等級，一顆顆麝香葡萄渾圓飽滿、大小適中的尺寸，一口咬下彈牙又多汁。 奶油內餡則特別選用四葉北海道十勝奶霜製作，香醇不膩，交織出濃郁無比的迷人奶香，搭配法國LESCURE  AOP頂級發酵奶油，帶出清爽口感，將「奢華小點」 的本質發揮到極致，強調甜點不是奢侈品，而是一種生活品味，純｡ 點心的禮盒由內到外用心精緻，想讓每一位客人備愛尊寵，如同slogan一樣「單純遇見就很美好」。

目前僅限網路預購，預計在 12 月開放實體門市販售，想嚐鮮的甜點控千萬不要錯過了！ 
【店家資訊】 純點心 Pâtisserie Catherine 
地址：台北市松山區光復北路 103 巷 14 號 1 樓 
電話：02-2742-2818 
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