歐美最夯冬季飲品！！窩廚房教你在家輕鬆做　一秒置身國外

產業中心／綜合報導

時令進入12月，日夜溫差越來越大，這兩天氣溫又急速下降，不少人都會喝熱飲，例如咖啡、薑茶、熱巧克力來讓身體保暖，但其實除了這些常見飲品外，桂冠窩廚房總監Sabrina說其實在國外，冬季暖身飲品像是蛋酒、熱紅酒、印度奶茶也很具有暖身效果，因為飲品中或多或少都會加入像是肉桂、豆蔻、胡椒等不同的辛香料，這不僅讓飲品有更豐富的香氣，也能讓身體快速暖起來，製作起來更是十分方便。

Sabrina推薦第一款也是近來在手搖飲料店很紅的鍋煮奶茶，其實也就是印度奶茶的前身，印度奶茶也被稱為「印度香料茶」，因為印度媽媽們都有自己的獨門香料配方，將生薑,小豆蔻,肉桂,丁香,眾香子做成香料包再加入胡椒丟進鍋中與茶葉一起小火煮沸，最後加入牛奶、糖，香噴噴的鍋煮奶茶就完成了，味道完全不會輸手搖印料店。

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再來是歐洲聖誕節必備的熱紅酒，它的起源大約可追溯到西元1500年前，作法感覺很複雜，但其實十分簡單，只要將紅酒與肉桂、肉豆蔻、丁香、八角等香料，與橘子、蘋果等水果、糖，全部加再一起小火煮沸10分鐘就大功告成。如果覺得準備香料太麻煩，現在市面上有許多現成的熱紅酒香料包，也十分方便，Sabrina說有時候家裡開了紅酒沒喝完，避免浪費煮成熱紅酒又是不同滋味，濕冷的台灣冬夜和心愛的另一半窩在沙發品嚐熱紅酒追劇，暖口暖心也暖胃。

當然歐美冬季的必備飲品除了香料熱紅酒之外，還有一款在台灣較少人知道蛋酒(eggnog)！蛋酒可說是與香料熱紅酒齊名的秋冬節慶飲品，每到十二月，從歐美各大耶誕市集到巷弄裡的小咖啡店，都能嚐到它的香甜滋味。「蛋酒」顧名思義，有蛋也要有酒，先將充滿溫潤氣息的肉桂、肉荳蔻等蛋酒香料與蛋黃、牛奶混合均勻，小火持續攪拌約5分鐘，煮至小滾，過篩後加入喜歡的酒款，白蘭地、蘭姆酒到波本威士忌任君隨喜，一杯經典暖飲就大功告成啦！

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歐美冬天動輒逼近零度，靠的就是具有暖身效果的辛香料與酒水一起煮，讓置身天寒地凍中也不覺得冷，Sabrina推薦桂冠窩廚房有推出簡易的香料包，不用費力採買各種香料，也避免太多造成浪費，香料包加持就能讓飲品更具風味，不用飛國外，在家一秒也宛如置身國外。

冬季熱飲食譜:
鍋煮印度奶茶食譜
材料：水200ml、阿薩姆茶葉(茶包約莫3個) 7g、窩廚房印度香料粉5g、牛奶400ml、白砂糖30-40g、黑胡椒粒少許
作法：
1.鍋中放入水煮開，加入茶葉、窩廚房印度香料粉及黑胡椒粒後小火煮約1分鐘，倒入牛奶，煮至鍋子邊緣微微開始滾即關火。
2.將砂糖加入奶茶中攪拌後過濾出奶茶即可。

北歐香料熱紅酒食譜
材料：紅酒750毫升、柳橙1顆、蘋果1顆、蔓越莓15顆、肉桂棒2根、八角3顆、丁香4顆、肉荳蔻1顆、二砂糖50公克、柳橙皮屑適量
作法：
1.蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片。
2.蘋果、柳橙片放入鍋中，加入蔓越莓、二砂糖、香料。
3.倒入紅酒後小火滾煮10分鐘。
4.放上橙片、裝飾柳橙皮屑即完成。

蛋酒食譜
材料：蛋酒香料包 1包、蛋黃30g、牛奶330c.c.、喜歡的酒款適量(依喜好決定是否添加)
作法：
1.將蛋酒香料、蛋黃及牛奶混合均勻。
2.小火持續攪拌約5分鐘，煮至小滾。
※持續攪拌能避免蛋黃凝固唷！
3.熄火過篩後，即可直接熱飲，也可以冷藏熟成12小時，風味更加香醇。
4.適量加入喜歡的酒款，如白蘭地、萊姆酒或威士忌
※冷藏時記得將保鮮膜和蛋酒貼面，避免水蒸氣產生。