新年聚餐唯一支持火鍋黨！北中南四家全新火鍋店　一網打盡泰式酸辣、重慶麻辣、溫體牛肉、奢華海鮮鍋物

圖文／鏡週刊

新年聚餐，最佳選擇莫過於圍坐吃鍋，尤其近期新開的鍋物口味來自天南地北，有泰式冬蔭功與南薑椰奶，也有來自山城的重慶牛油火鍋和酸菜魚，台南手切溫體牛肉鍋不能缺席，風行港澳的胡椒豬肚與沙嗲鍋當然也要入列，總有一種能得你心意，或者貪心一點，選雙拼或四宮格，更能讓親友吃得皆大歡喜。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

一、泰式冬蔭功揪龍蝦入鍋

台灣的火鍋消費力舉世聞名，尤其擅長將異國口味改良成鍋物，2023年11月在高雄美術館黃金地段開張的「湳洋鍋物」，就是將泰國經典國湯冬蔭功調整為適合涮火鍋的湯頭，而且豪邁加入整隻波士頓活龍蝦。龍蝦入鍋3分鐘就可撈起取肉享用，龍蝦頭與龍蝦殼繼續熬煮的鮮美風味讓人印象深刻。

 

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

如此用心設計的湯頭，出自以咖啡起家的黑浮國際餐飲集團，執行長沈宗賢（Kevin）指出，南台灣氣候和東南亞一樣潮濕悶熱，於是請來曾赴泰國餐廳工作的主廚研發各種泰式湯頭，除了冬蔭功，還有完全不辣的「南薑椰奶燉雞鍋」和「清萊旬原時蔬鍋」。泰式湯頭與泰國蝦、印尼根島生態蝦、汶萊皇蝦、天然黑虎蝦等海鮮特別速配；手工火鍋料則有澎湖西嶼飛魚卵花枝漿、蝦仁花枝漿和台北南門市場老店的魚冊、福州燕餃等，讓人吃得安心滿意。

【點擊看完整全文】

更多鏡週刊報導
【試吃筆記】「宣牛」新開旗艦店！產地直送溫體牛超鮮甜　冬日必吃火爆熱炒牙籤牛與蒜頭牛
【試吃筆記】台中風間集團首創火鍋品牌！「緋花」四宮格滿足饕客所有野望　超道地重慶牛油鍋讓嗜辣者欲罷不能
【試吃筆記】王品麻辣鍋「嚮辣」花不到800元澳洲和牛吃到飽　姓名有這6字再打88折