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【深坑不吃臭豆腐3】25年人氣老攤「深坑黑豬肉鍋貼水餃」 吃10顆重量級鍋貼就飽到天靈蓋

發布時間:2024/1/5 07:45

「深坑黑豬肉鍋貼水餃」不只用在地產的溫體黑毛豬做餃子內餡,還包得比別人大顆,吃起來很有飽足感。
「深坑黑豬肉鍋貼水餃」不只用在地產的溫體黑毛豬做餃子內餡,還包得比別人大顆,吃起來很有飽足感。

圖文/鏡週刊

深坑出名的食材除了豆腐,還有黑毛豬,在埔新街上,就有一攤賣了25年的「深坑黑豬肉鍋貼水餃」。老闆娘周麗鳳希望讓客人一站就吃飽,餃子包得比別人大顆,餡料豬肉、高麗菜也切得較粗,凸顯口感。

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「深坑黑豬肉鍋貼水餃」最出名的是底部煎得微焦的「鍋貼」,口感略油一些,麵皮有彈性,肉末甜嫩,高麗菜也維持爽脆,沾點蒜蓉醬油更夠味。「高麗菜水餃」口味與鍋貼相近;「韭菜水餃」的香氣則突出許多。

「深坑黑豬肉鍋貼水餃」開業超過25年,鍋貼、水煎包是許多在地人的下午點心。
「深坑黑豬肉鍋貼水餃」開業超過25年,鍋貼、水煎包是許多在地人的下午點心。

 

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老闆娘周麗鳳熱情奔放,堅持用更貴的黑豬肉,把餃子包得大顆,就是想讓客人吃得飽足滿意。
老闆娘周麗鳳熱情奔放,堅持用更貴的黑豬肉,把餃子包得大顆,就是想讓客人吃得飽足滿意。
餃子餡的黑豬肉、高麗菜切得較粗,比較吃得到口感。
餃子餡的黑豬肉、高麗菜切得較粗,比較吃得到口感。

 

「鍋貼」底部煎得焦黃酥脆,肉餡新鮮甜美,沾蒜蓉醬油很對味。(8元/顆)
「鍋貼」底部煎得焦黃酥脆,肉餡新鮮甜美,沾蒜蓉醬油很對味。(8元/顆)

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