深坑必吃不只臭豆腐！在地人大推果香牛肉麵、嘉義味雞絲飯、黑豬肉鍋貼

圖文／鏡週刊

到深坑不吃臭豆腐，還能吃什麼？距離老街不到500公尺的埔新街，是在地人的食堂，麵館、便當店、小吃攤應有盡有，越晚越熱鬧，走一趟，會像哥倫布發現新大陸。

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一、王記金鼎牛肉麵

深坑埔新街緊鄰住宅區，附近又有工業區，外食人口多，造就這條街餐飲店家林立，但要禁得起在地人的挑剔，才留得下來。像是開業超過30年的「王記金鼎牛肉麵」，就是最資深的人氣老店。

 

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攤開菜單，洋洋灑灑有各種麵食、飯類、湯品，冰櫃裡的自製小菜更是琳瑯滿目，就算吃得頻繁，隨機排列組合，還是能保有新鮮感。招牌的「牛肉麵」，小碗價才130元，口味、分量可沒馬虎。湯頭有番茄、洋蔥的香甜，尾韻微微辛辣，耐喝不膩，牛肉嫩口入味，家常寬麵滑Q不爛。

 

 

超過20種小菜，幾乎每樣都想點來吃吃看。最喜歡的是「糯米椒」，甜甜辣辣又有豆干、肉絲的鹹香，十分涮嘴；花椰菜、小黃瓜、白干絲的調味也很清爽，保留原本食材的口感和風味。撐著肚皮離開前，已經看好下次要來吃的菜色了。

二、來典小吃店

牛肉麵店隔壁的「來典小吃店」，也開了超過20年。在地友人大推「燒肉便當」，乍聽以為像高雄一片一片炭烤的豬肉片，實際是炸紅燒肉。現炸起鍋的外皮相當酥脆，肉質軟嫩鹹香，配菜清爽不搶戲，滷蛋彈Q入味。

 

不過讓我驚豔的反而是「雞絲飯」，居然有吃到嘉義雞肉飯的錯覺。原因在於淋了噴香的雞油，還撒上炸得香脆的油蔥酥，拌著雞絲與顆顆分明的米飯一起入口，簡單卻餘韻十足。

三、深坑黑豬肉鍋貼水餃

深坑出名的食材除了豆腐，還有黑毛豬，在埔新街上，就有一攤賣了25年的「深坑黑豬肉鍋貼水餃」。老闆娘希望讓客人一站就吃飽，餃子包得比別人大顆，餡料豬肉、高麗菜也切得較粗，凸顯口感。

底部煎得微焦的「鍋貼」略油一些，麵皮有彈性，肉末甜嫩，高麗菜也維持爽脆，沾點蒜蓉醬油更夠味。「高麗菜水餃」口味與鍋貼相近；「韭菜水餃」的香氣則突出許多。

 

就在我一口一口吃著餃子的時候，老闆娘突然跨上單車成了Uber Eats，她要送鍋貼去附近的安親班，老闆說小朋友一個人吃3個當點心就很夠。我肉身實測，15顆鍋貼和水餃下肚，已經飽到天靈蓋。

 

 

 

 

 

 

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