除夕圍爐大爆吃完了？跟著美女營養師「這樣吃」少胖3斤

記者李惠婷／綜合報導

歡喜迎新春，除夕日除了要祭祖、拜地基主和守歲外，最讓人興奮及期待的就是全家圍爐，平常餐桌上不會有的美味佳餚，當天應有盡有，然而這天卻是「減重者」的挑戰日，美女營養師高敏敏就分享自己吃年夜飯的方法，可以更輕盈、更健康，「夾菜前看一眼，讓你少胖3斤」。

高敏敏表示，若擔心吃年夜飯會胖，可以學習她這名吃貨的吃法：

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1、「全穀雜糧」吃8分滿碗：
米糕、八寶芋泥類食物，建議換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。
米糕、芋泥、八寶粥、炒米粉都是較精緻的澱粉，可以多搭配一些芋頭、山藥，增加纖維攝取延緩血糖上升。

2、「豆魚蛋肉」吃1個手掌大小厚度：
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸類，建議換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
蛋白質類一個手掌大小跟厚度，有蝦先夾蝦、有魚先吃魚、有燉雞先吃雞，畢竟蹄膀、東坡肉、肥腸、臘肉、香腸，加工程度越高越容易囤積。

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3.「蔬菜」吃1.5個拳頭：
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜多多益善，蔬菜要一碗半，我保證你吃不夠，最好連年菜旁邊裝飾的燙青菜都吃掉。

4.「餐後點心」吃1個拳頭：
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果，建議換成當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂，飯後水果一個拳頭或8分滿碗，盡量不要吃太多麻荖花生糖，或是嗑完一桶瓜子，「圍爐第一天就失控，安捏母湯」。

5.「飲料」喝一杯無糖飲品、乳製品：
含糖飲料、汽水，建議換成無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳。
飲料不是有氣才旺，選無糖的更健康，最後最後酒精請適量。

高敏敏最後提醒，新的一年當然要吃點好料犒賞自己，但是過年放縱之餘，也不能忘記健康的飲食的小撇步，不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始。

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