長壽秘訣大公開！　全球最高齡人瑞家族揭露每日攝取「三寶食材 」

圖文／鏡週刊

現代人注重養生之道，暢銷書作家布埃特納（Dan Buettner）長年專注研究「藍區」（Blue Zones，指長壽比例最高地區）居民的生活方式，觀察到這些地區的人口長壽率最高，近期他在社群媒體公布「全球最長壽家族」的日常膳食，一窺長壽秘訣。

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義大利薩丁尼亞島（Sardinia）的梅利斯（Melis）家族一直以長壽見稱，2012年他們創下了金氏世界紀錄，9位兄弟姐妹的總年齡加起來高達861歲，其中最長壽者年紀是109歲。布埃特納觀察指出他們每天都享用同樣的午餐，午餐包括：鷹嘴豆、斑豆與白腰豆的三豆雜菜湯（minestrone）、酸種麵包（Sourdough bread）、一杯紅葡萄酒（2-3 盎司）。

布埃特納指出「藍區飲食」注重攝取未經加工的天然全食物與植物食材。梅利斯家族喜歡食用由當地種植的各種蔬菜製成的義大利濃湯，其中總是含有三種豆類：鷹嘴豆、斑豆和白腰豆。根據紐約市營養師卡塞蒂（Samantha Cassetty）指出，最長壽、最健康的人每天攝取半杯至一杯豆類；此外，濃湯中的蔬菜含量豐富，是最理想的長壽食物。

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雖然麵包通常不被認為是健康食品，但它也可以是均衡飲食的一部分，選擇酸種麵包對腸道健康特別有益。卡塞蒂指出，「藍區」居民每天食用發酵食品。天然發酵的酸麵包不像白麵包會引起血糖飆升，有助於維持較健康的血糖水平。布埃特納也表示，梅利斯家族喜歡「小酌」，通常每次都品嚐一杯2或3盎司的葡萄酒，只有普通份量一半。

卡塞蒂指出，保持飲食均衡的關鍵在於攝取豐富的植物性食物和足夠的蛋白質，梅利斯家族的午餐完美符合這個原則。只要滿足卡路里需求，人們就可以從植物中取得所需的全部蛋白質，並且應該多元化攝取各種蛋白質來源。

每天固定進食相同的食物可能會讓營養師感到擔憂，但卡塞蒂強調，梅利斯家族的午餐無需擔心。她認為，只有當飲食缺乏植物多樣性或植物性食物含量過低時，她才會感到擔憂；然而，這頓午餐完全以植物性食物為主，而且種類多樣，因此放心食用。

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